22 compagnons métier
Illustration de la greffe en fente .
références de vins très variés : vin blanc , crémant , vin rouge et rosé . J ’ ai y ainsi appris beaucoup sur les différentes techniques de vinification . Novice de 21 ans , j ’ ai dû véritablement me dépasser durant ces deux années aussi intenses qu ’ enrichissantes .
Adopté à la fin de ma première année de BTS , en juin 2019 , j ’ ai obtenu mon diplôme en juin 2020 . Pour mon Adoption , j ’ avais organisé une causerie et une dégustation . Le but était d ’ expliquer à la communauté comment on fait du vin et de présenter le vignoble alsacien . Ayant l ’ impression d ’ être en famille , je me sentais à l ’ aise , avec la volonté de bien faire . Lorsque l ’ on vit en maison avec des jeunes d ’ autres métiers , même si nos quotidiens sont très différents , la fraternité prend tout son sens . J ’ apprécie le fait qu ’ au sein de notre association , malgré sa grande taille , les relations soient très familiales et l ’ accompagnement local quotidien , tout en ayant la possibilité d ’ échanger régulièrement avec des interlocuteurs nationaux . J ’ y ai trouvé l ’ esprit de fraternité et d ’ entraide que je recherchais .
J ’ APPRÉCIE LE FAIT QU ’ AU SEIN DE NOTRE ASSOCIATION , MALGRÉ SA GRANDE TAILLE , LES RELATIONS SOIENT TRÈS FAMILIALES ET L ’ ACCOMPAGNEMENT LOCAL QUOTIDIEN . J ’ Y AI TROUVÉ L ’ ESPRIT DE FRATERNITÉ ET D ’ ENTRAIDE QUE JE RECHERCHAIS .
Je me suis ensuite lancé dans une formation d ’ un an en vue d ’ un certificat de spécialisation Technicien de cave au CFPPA d ’ Avize Viti Campus . En parallèle , j ’ ai présenté le concours d ’ ingénieur agronome et j ’ ai candidaté à une licence Production viticole intégrée et enjeux environnementaux à l ’ université de Montpellier SupAgro . Je souhaite effectivement approfondir mes connaissances théoriques pour pouvoir prétendre à des postes à responsabilités . À terme , j ’ aimerais accompagner les vignerons dans la transition écologique , au sein d ’ une chambre d ’ agriculture par exemple .
UN SUJET DE TAILLE ! Actuellement , je taille la Réception à Béziers . Pour cela , en vue d ’ une correction en juin 2021 , je prépare un dossier sur le thème suivant : « La greffe , à l ’ origine du matériel végétal viticole et les conséquences de celle-ci sur la pérennité de nos vignobles ». Poussé par mon corps de métier , j ’ ai choisi ce vaste sujet , car cette technique n ’ est pas courante pour les vignerons ; elle relève davantage des pépiniéristes . En outre , je désirais que mon travail ait un rapport avec la transition écologique , or le greffage , de la vulnérabilité de nos vignes à la conservation de nos vins , remplissait ce critère . Qu ’ est-ce que le greffage ? Greffer , c ’ est assurer la liaison entre deux végétaux et la pérenniser . Comme un puzzle , l ’ on emboîte deux plantes d ’ espèces suffisamment proches . Cette suture biologique se fait naturellement . La liaison ressemble même à un assemblage de charpente , avec la greffe à l ’ anglaise qui s ’ assemble grâce à un trait de Jupiter par exemple ! La vigne étant une liane , c ’ est une espèce très particulière dans le règne végétal , que l ’ on ne peut pas greffer sur un arbre . Les traces les plus anciennes de cette technique botanique , évoquée dans les premiers traités de botanique grecs , remontent à la Chine antique . À l ’ époque , cela se faisait surtout sur les arbres fruitiers pour les faire produire davantage .
Pourquoi opter pour le greffage ? C ’ est un mode de reproduction végétative qui permet de conserver un végétal à l ’ identique . Effectivement , deux graines ne comportent pas le même patrimoine génétique : si l ’ on plante un pépin de raisin de pinot gris , on peut se retrouver avec du pinot noir … Dans le cas de la vigne , on cherche avec le greffage à associer deux propriétés : celle du porte-greffe - le système racinaire - et celle du système foliaire et végétatif .
Photo issue de l ' atelier Bois et Plants de Vignes de la Chambre d ' agriculture de l ' Aude .
Lors de la colonisation de l ’ Amérique , les botanistes européens ont montré beaucoup d ’ intérêt pour les espèces
# 309 / Juillet-août 2021