voyage compagnons 11 lorsque l ’ on bénéficie du programme Erasmus +, l ’ on doit rester au minimum six mois dans une entreprise afin de bénéficier des bourses et de la formation en langue de 3 semaines . Pour ma part , je ne repartirai en France que courant août 2021 .
UN PLANNING CHAMBOULÉ Je suis logée chez Susy et Iain McPhee , un couple écossais d ’ une cinquantaine d ’ année très ouvert , avec qui la cohabitation se passe vraiment bien . Nous prenons d ’ ailleurs les repas du soir ensemble . J ’ ai fait ce choix pour pratiquer mon anglais et ne pas être seule . Actuellement , le futur restaurant et les cuisines de la distillerie sont en travaux . Les propriétaires se sont associés pour l ’ occasion avec la Maison Lalique , entreprise française du milieu du luxe , qui possède déjà deux très beaux restaurants en France . Suite à la pandémie de Covid-19 , l ’ ouverture du café a été retardée au 1 er février 2021 et celle du restaurant à mars . Malheureusement , la crise sanitaire a aussi fait plonger le nombre de visiteurs à la distillerie . En attendant , nous avons des réunions en visioconférence avec un professionnel qui nous guide pour nous organiser . Avec mon chef pâtissier , nous élaborons les fiches recettes des desserts que nous servirons ; lorsque nous recevons des commandes de matériel ( les ustensiles et les machines pour les cuisines ainsi que les couverts pour le restaurant ), nous allons à la distillerie afin de les vérifier et de tout ranger .
Cela me permet de voir les membres des équipes du restaurant et de la distillerie , avec qui je m ’ entends bien et qui font preuve de beaucoup de bienveillance à mon égard . J ’ avais peur de ne pas les comprendre et de ne pas me faire comprendre non plus , mais mes craintes se sont évanouies puisque l ’ équipe comprend deux autres Français , qui m ’ aident lorsque je ne trouve pas mes mots . Nous bénéficions également de learning sur des produits que nous servirons ( fromage , whisky , vin , huîtres …). Cela signifie qu ’ en fonction de nos métiers , nous formons les autres membres de l ’ équipe : des formations sur le vin et le whisky sont dispensées par les sommeliers , d ’ autres sur le chocolat , les produits laitiers ou encore les fruits et légumes par ceux qui sont en cuisine et en pâtisserie . Jusqu ’ ici mon expérience sur place s ’ est révélée différente de ce que j ’ avais imaginé
Réunion des itinérants à la fin de leur quarantaine . Tous avaient effectué au préalable un test PCR au résultat négatif .
en venant en Écosse , mais je trouve finalement intéressant de participer aux préparatifs d ’ ouverture d ’ un restaurant .
Lors de mon temps libre , je marche beaucoup pour découvrir les paysages vraiment magnifiques qui m ’ entourent . Même si avec la pandémie certains déplacements sont limités , il y a beaucoup d ’ endroits à voir qui changent tous les jours selon la météo et les saisons . Étant une dizaine d ’ itinérants en Écosse , nous essayons d ’ organiser quelques visites de châteaux et de lieux remarquables . J ’ ai également quelques contacts avec des sédentaires vivant ici et nous attendons impatiemment la fin de la crise pour nous rencontrer .
La différence culturelle avec la France la plus notable est la gastronomie ; même si en Écosse l ’ on trouve un grand nombre de produits à découvrir ( le whisky , les shorts breads , le haggis , le carrot cake , les scones …), le fromage , le pain et les pâtisseries françaises me manquent ! Les Écossais ont vraiment une mentalité particulière , très chaleureuse et accueillante : lorsque l ’ on sourit , les gens vous rendent votre sourire . Fin juillet , si j ’ en ai la possibilité , je souhaite réaliser un petit road trip à la fin de mon séjour , afin de visiter les petits villages de l ’ Écosse et y découvrir de nombreux trésors . »
Martin Stragier , dit Liégeois Aspirant menuisier « Un peu plus d ' un an avant de partir à l ’ étranger en septembre dernier , j ' avais déjà en tête d ' essayer l ’ Écosse . Ce pays représentait pour moi une partie de l ' Europe encore un peu sauvage et c ' est principalement parce que j ' aime la randonnée que j ' ai choisi d ' y aller . Je comptais profiter de mon séjour pour faire quelques road trips durant mon temps libre . Bien entendu , je voulais aussi améliorer mon niveau d ' anglais , déjà assez bon parce que , par chance , j ' ai toujours eu de bons professeurs d ' anglais à l ' école !
Ayant entendu parler d ' un ancien menuisier – mon futur patron – vivant sur place via un Compagnon ébéniste avec qui je m ’ entendais bien , j ' ai contacté le prévôt des îles Britanniques en février 2020 . Après un test de niveau linguistique et quelques modalités administratives et médicales , j ' étais prêt à partir pour ma troisième année de Tour de France à Édimbourg .
UNE COMMUNAUTÉ EN QUARANTAINE Comme vingt-sept autres itinérants séjournant dans les îles Britanniques , je suis arrivé en septembre pour les cours de remise à niveau linguistique à Portsmouth . Mais , du fait de la pandémie , je me suis retrouvé en quarantaine les deux premières semaines . Les cours se sont donc faits en visioconférence . Les itinérants , tous Aspirants et de différents métiers , ont été séparés en deux classes de niveaux . Les cours d ' anglais étaient donnés par deux professeurs qui habitaient la ville , mais que l ' on n ' avait évidemment pas le droit de rencontrer directement . Pendant cette quarantaine , nous avons formé une sorte de petite communauté .
# 304 / Février 2021