100% Fitness Mag - Anno III Ottobre 2009 | Page 50

alimentazione

OLIO
non solo di Oliva
Ne esistono molti tipi,
ciascuno dei quali svolge
particolari effetti benefici
sull’organismo.

Q

uando in Italia si parla di olio, il
pensiero va immediatamente alle
olive. Ma l’associazione non è sempre
l’unica possibile: infatti, da tempo è in
atto un “recupero” o uno sviluppo di oli
che partono da materie prime diverse.
Ecco cosa si può acquistare su internet,
o trovare al supermercato e nei negozi
di alimenti naturali.

di SESAMO

Resiste al calore
E’ un olio molto fluido, di colore giallo
chiaro, con un particolare gusto mandorlato. Si ottiene dai semi di sesamo
ed è ricco di acidi grassi monoinsaturi
(il più importante è l’acido oleico) e
polinsaturi (principalmente acido linoleico). Per l’elevato contenuto di acido
oleico e di lecitina, aiuta a prevenire i
disturbi cardiovascolari perché agisce
in modo positivo sul rapporto tra colesterolo buono e cattivo.
E’ consigliato per insalate, zuppe di
verdure, nei piatti agrodolci e nella
preparazione di tutti i prodotti da forno, perché si amalgama facilmente e
resiste bene alle temperature.

50

100% Fitness Magazine