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MES DE LA
HERENCIA Hispana
PUBLICADA POR EL CLASIFICADO
24 DE SEPTIEMBRE 5PM-9PM
Evento gratis
A CELEBRAR LA
HERENCIA HISPANA
• Guatemala
Jocón de pollo
Ingredientes
RINDE: 4-6 PORCIONES
✓ 2 libras de pollo( muslos o piernas, con hueso) ✓ 1 / 2 taza de masa de maíz disuelta en agua
( o 1 / 4 taza de harina de maíz) ✓ 1 cucharada de aceite vegetal ✓ 1 taza de cebolla picada ✓ 2 tazas de tomatillos verdes
( miltomates), pelados ✓ 4 dientes de ajo ✓ 1 taza de cebollín( parte blanca y verde e) ✓ 1 chile pimiento verde
›› Dato curioso ✓ 1 taza de cilantro fresco( hojas y tallos)
Tradicionalmente el Jocón ✓ Sal y pimienta al gusto se servía en celebraciones y ✓ Agua sufi ciente para cocer el pollo reuniones familiares.
Modo de preparación
En una olla grande, ponga el pollo con sal y sufi ciente agua para cubrirlo. Cocine a fuego medio hasta que esté bien cocido( 30 – 40 minutos). Reserve el caldo.
En otra olla con poca agua, hierva los tomatillos, chile pimiento, cebolla, ajo y cebollín por 10 minutos.
Escurra las verduras cocidas y colóquelas en una licuadora junto con el cilantro y 1 taza del caldo reservado. Licúe hasta obtener una salsa homogénea y verde intensa.
En una olla con un poco de aceite, vierta la salsa y deje hervir suavemente. Añada la masa disuelta( o harina de maíz) para espesar. Cocine por 5 – 10 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el pollo a la salsa y cocine a fuego lento por 10 minutos más. Sirva acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz calientes.
Panelistas
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Septiembre 2025