Revista Amarantos, primavera de 2012
Página 11
Glifosato, pesticida fabricado por Monsanto, en su versión comercial denominado “Round up Ready” el cual es altamente tóxico.
caballo con un burro y obtener una mula, pero era inimaginable mezclar un tomate con un pez. En la actualidad se ha vuelto común la transformación de alimentos orgánicos en transgénicos, los cuales se denominan Organismos Genéticamente Modificados (OGM). El ingeniero en recursos agrarios y gestiones, Luis Cuevas, aclara que existen tres áreas de producción para clasificar los alimentos “El alimento puede ser transgénico, de producción tradicional orgánica, o de producción tradicional con uso de pesticidas; considerando que los transgénicos son organismos en que se modificó su ADN y que por lo tanto desde ahí en adelante las semillas de esa planta serán igual que su progenitor, pero modificados”. En la última década se concientizó contra los efectos de los transgénicos. Nacieron organizaciones en defensa de los productos orgánicos, que buscan un límite y mejor manejo en los OGM, así como en el uso de pesticidas en los campos. Esto último viene acarreando fuertes problemas, como advierten ambientalistas, tanto en el ámbito social como en la salud de las personas. Cristóbal Cárdenas es integrante de la APPV (Agrupación Permacultura Popular en Valdivia) y cree que una forma de liberación social es la permacultura, que consiste en la creación de asentamientos humanos de manera sustentable. Con respecto a la transgenia Cristóbal advierte, un tanto descontento, que ésta no implica sólo a los alimentos. “Va mas allá, en una colusión de distintos roles. Claro fue el ejemplo en Argentina cuando falleció Julieta Sandoval en el 2010 y todo apunta a su muerte por el glifosato que las empresas utilizan en el campo, pero nadie lo reconoció”. En este sentido el vicepresidente de ACOVAL (Asociación de consumidores Valdivia), Leandro Paredes, cuenta que en Chile, si bien existe una conciencia de oposición a los transgénicos dentro de diversos movimientos de los consumidores “no se ha extendido al consumidor de a pie, debido a la falta de información”. El menú alimenticio: del laboratorio a la mesa Si bien la aceptación de la ingeniería genética se dio a nivel mundial, trajo repercusiones por sus productos, tanto en alimentos como pesticidas. Por otro lado, quienes se dedican
al rubro de la transgenia mantienen una postura rígida, centrada en sus beneficios. Hoy proliferan frutillas con genes de escorpión para producir tóxicos contra las plagas, vacas con genes humanos para producir leche parecida a la humana, salmones con genes de otros peces para crecer rápido, árboles transgénicos para resistir pestes y crecer en menor tiempo. Sobre la producción de transgénicos el experto Luis Cuevas señala que las personas que critican, no se preocupan en conocer de lo que se trata. “Ellos confunden los tipos de alimentos; dentro de la manipulación genética, hoy se trabaja mucho en buscar genes de resistencia a enfermedades de los cultivos, pensando en el menor uso de pesticidas”, afirma. El desarrollo de los transgénicos en Chile se ve aún más marcado por la nueva Ley de Obtentores de Patentes Vegetales. Leandro Paredes señala que hay dos aspectos importantes a destacar, por un lado la posición en desventaja y dependencia de los agricultores en relación a la industria, y por otro, la apropiación privada de los elementos de la naturaleza, particularmente las semillas. Entre las diferencias en los diversos sectores encontramos algunos puntos de vista muy confrontados. En el recuadro se mencionan algunos argumentos a favor y en contra de la producción transgénica: La elección de productos en manos del consumidor El mercado de los transgénicos es mucho más accesible que el de los alimentos orgánicos, al ser los precios más bajos por sus costos de producción. Sin embargo, provoca que el acceso a los alimentos sanos esté mediado exclusivamente por el mercado, el poder adquisitivo de las familias. Luis es administrador predial de la empresa Agro Ganadera Limitada en la zona de Futrono. Defiende la postura del crecimiento en base a Ingeniería transgénica a la que considera como proveedora de un gran avance. “Creo que si no existieran los alimentos transgénicos los problemas de falta de alimentos y hambre en el mundo serian aun mayores, mucho mayores”, dice con seguridad.. En Chile, no existen evaluaciones para los alimentos transgénicos importados, ni se conocen los ingredientes usados para su elaboración, el problema radica en que al no informar los componentes, se puede causar un grave daño, por ejemplo, si alguien tiene alergia a cierto antibiótico y consume un producto que lo contenga. Según Leandro Paredes, se ha venido debatiendo en el Congreso un proyecto de
ley que se encuentra estancado por las presiones de las empresas del rubro. “Para nosotros el tema es claro, los alimentos modificados genéticamente deben estar etiquetados, porque con dichas medidas se cumple uno de los derechos elementales de los consumidores que es el derecho a elegir libremente”, asegura. Mientras camino con Cristóbal por la costanera de Valdivia, me cuenta que consumir productos ecológicos ayuda al desarrollo local, a mantener la biodiversidad y lo más importante aún, a frenar la migración campo ciudad. Sin embargo, queda en manos de cada consumidor aceptar lo que se les impone, para ello es fundamental que conozca las desventajas, beneficios y se considere la capacidad adquisitiva. En la actualidad, probablemente nuestra dieta ya incorpora más del 60% de alimentos transgénicos y hasta el momento no le hemos dado la suficiente importancia.
Aspectos negativos
Aspectos positivos
Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a antibióticos. Economía: dependencia por parte de agricultores de las empresas transnacionales. Genes que se trasladan en el polen de las abejas, contaminan campos de agricultores y se les multa. Conservación: causan contaminación genética irreversible. La aparición de organismos modificados pone en riesgo de extinción a las variedades endémicas o silvestres.
Salud: se YY[???\?[[Y[???p?\??] ?]]??? ]YH[?\?\?X?Y\??] \?[\?X???p?XN? ?H??[??[ ]???p?\? ?\?\?[?\?H\?Y ?\??YY\?
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