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Revista Amarantos, primavera de 2012
¿Qué comemos realmente?
Por Soledad Fuentes Mansilla
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Alimentos orgánicos vs transgénicos:
En las calles valdivianas hay distintos puntos de comercio de verduras, legumbres y cereales. Sin embargo, surge la duda de su origen debido a la extensión de los transgénicos a nivel internacional, y la lucha de los pequeños agricultores por mantener sus cosechas.
Cuanto más tienes, más quieres. En vez de llenar un vacío, lo crea. El consumo pretende ser una vía hacia la felicidad, pero es como una droga que requiere cada vez de dosis mayores” advierte Jordi Pigem en el artículo La Hora del Decrecimiento, donde analiza la nueva sociedad de consumo. De allí surge la pregunta, ¿cuánto más necesita el ser humano para satisfacer sus necesidades? A fines de los 80`s primaba el desarrollo local con productos orgánicos, como definió la FAO (Food and Agricultural Organization) en 1999: “El término agricultura orgánica se refiere al proceso que utiliza métodos en que están prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para fortalecer el suelo”. Desde la década de los 90`s aproximadamente, los empresarios buscaron la manera de producir más en menor tiempo, en vista del crecimiento de las familias. Es así como la generación de transgénicos surge como una opción, creando el primero para el consumo masivo: “el tomate Flav Svr”. Del método tradicional al comercial Hasta hace un tiempo, era normal cruzar un
“
1-. Estudiante de Periodismo, tercer año, Universidad Austral de Chile.