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SOULFOOOD AUS
DER SCHWEIZ
Schweizer „apérölen“ bei jeder Gelegenheit und be-
weisen, dass auch die kleinen Momente des Alltags
besonders genussvoll sein können.
Daniela Haller,
Marketingleiterin
International
bei Proviande,
Schweizer Fleisch
Genuss ist sehr individuell – für die einen ist es die
Kaffeepause am Nachmittag oder das Glas Rot-
wein am Abend. Andere genießen ein gutes Buch
am Wochenende oder ein gemeinsames Essen mit
Freunden. Doch egal, was uns genießen lässt: Zeit
und Ruhe sind dabei unerlässlich.
Wir Schweizer sind bekannt dafür, dass wir eher
gelassen und ausgeglichen sind. Vielleicht liegt
es daran, dass wir uns auch im hektischen Alltag
Zeit für Genuss und gute Gespräche nehmen – am
liebsten tun wir dies bei einem Apéro. Der Apéro
ist Genusskultur pur und gehört zu den Schweizern
wie die Berge. Feine, luftgetrocknete Spezialitäten
wie das berühmte Bündnerfleisch oder Mostbröck-
li werden dabei auf einer Schiefer- oder Holzplatte
angerichtet. Dazu etwas würziger Käse und ein Glas
Wein – so lässt es sich bei einem Apéro wunderbar
entspannen, und der Alltag ist schnell vergessen.
Wer sich jetzt fragt, wann der beste Zeitpunkt für
einen Apéro ist, sollte sich nicht allzu viele Gedan-
ken machen. Denn egal, ob am Abend mit Gästen,
bei einem Geburtstag oder einfach zu zweit: Die
So geht Tierwohl in
der Schweiz
Doch nicht nur Zeit ist für mich ein essenzieller Be-
standteil von Genussmomenten. In puncto Lebens-
mittel – insbesondere beim Fleisch – gehören Qua-
lität und Herkunft zu den Dingen, die mir wichtig
sind. Luftgetrocknete Schweizer Fleischspezialitä-
ten, die so typisch für einen Apéro sind, kann man
mit gutem Gewissen genießen. Denn Qualität und
Tierwohl werden in der Schweiz großgeschrie-
ben: Das Schweizer Tierschutzgesetz gehört zu
den strengsten der Welt. Die Vorschriften reichen
von Haltung, Fütterung und Transport bis hin zur
Würde des Tieres und sichern das Wohlergehen der
Tiere in besonderem Maße. Die Tiere weiden in der
Schweiz besonders häufig draußen und genießen
die vielfältigen Gräser und Kräuter auf den saftigen
Weiden. So schmecken Schweizer Kräuter nicht
nur in Bonbons. Gut, gesund und ohne Gentech-
nik – nach diesem Prinzip füttern die Bauern ihre
Nutztiere. Vor allem einheimische Pflanzen stehen
auf dem Speiseplan. 85 Prozent des Futters produ-
zieren die Schweizer selbst und Hormone und Anti-
biotika zur Leistungsförderung sind verboten.
Apérölen auf Schweizer Art
Die spezielle Herstellung der luftgetrockneten
Fleischspezialitäten, die beim Apéro gereicht werden,
hat eine lange Geschichte. Schon im 14. Jahrhundert
wurde Fleisch in den Schweizer Bergregionen durch
Trocknung haltbar gemacht. Was früher ein Grund-
nahrungsmittel der Bergbauern war, gilt heute als
einzigartige Delikatesse und gehört zu den edelsten
Produkten der Welt. Dabei hat sich an der Herstel-
lung über die Jahrhunderte kaum etwas verändert:
Bestes Fleisch, klare Bergluft und viel Zeit sind das
Geheimnis. Das spürt und schmeckt man auch heu-
te. Durch die lange Reifung an der Bergluft bekommt
das Fleisch einen einzigartigen Geschmack, der sich
durch die feinen Scheiben besonders gut entfalten
kann. Genuss pur. Wir Schweizer wissen: Viele Dinge
entwickeln sich nicht einfach über Nacht. Bündner-
fleisch und Co. brauchen ihre Zeit, um richtig gut zu
werden. So gönnt sich der Schweizer auch mal Zeit
für sich selbst, genießt die schönen Dinge des Lebens
und lässt den Alltag hinter sich – bei einem Apéro mit
Freunden, der Familie oder zu zweit. Und manchmal
sogar ganz einfach nur für sich alleine.
Die luftgetrockneten Fleischspezialitäten wie Most-
bröckli oder Bündnerfleisch finden Sie in ausgewähl-
ten Supermärkten.
Schauen Sie im Filialfinder auf: www.swiss-apero.com