《美华商报》20150102 | Page 13

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Mexican Cuisine 墨西哥菜
经过千年时光检验的美

墨西哥菜分前菜、
汤类、
主菜和甜品，
其
中以汤类较为清淡，
用以突出主菜的酸辣特
色；
墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，
吃时可只
用手，
充分反映其民族爽朗豪气的特征。
墨西哥人的传统食物主要是玉米、
菜
豆和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上
必备的
“三大件”
。墨西哥菜将辣椒、
香
料、
冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，
使
菜肴具有着拉丁菜的味道，
热带雨林的颜
色, 原始森林的芬芳。墨西哥菜肴是和法
国、
印度、
中国和意大利菜齐名的世界五
大菜系之一。
小编推荐：
District Taco
地址：
656 Pennsylvania AVE SE,
Washington DC
粟米是墨西哥人的主要粮食之一，
也
是墨西哥菜不可缺少的材料之一，
而以粟
米
（玉米）
制成的副食品举不胜举， Taco
像
(粟米袋饼)、
nachos 粟米脆饼）
（
等等。Dis⁃
trict Taco 把墨西哥的粟米袋饼、
卷饼发

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挥到极致，
把新鲜的肉、 生菜、
豆、
碎奶酪
等食品和各种独家酱放在薄饼上，
一口咬
下去，
可以感受不同的味道同时冲击着您
的味蕾。
这家店店面很小，
但是您绝对不用担
心找不到，
因为每到吃饭时间，
这个小店
的门口就会排起长队，
小编建议您网上/电
话订好之后直接去取，
节省不少时间。这
家店不同于传统的墨西哥菜，
District Taco
把墨西哥菜做成快餐形式，
既节约了顾客
购买的时间，
又保留了经典的美味。这里
的 Taco 风靡美国。各地的 Taco 也有各自
的特色。华盛顿特区比较有名的就是 Dis⁃
trict Taco 的 Fish Taco，
非常正宗。该店的
大门。因为 Fish Taco 是比较特殊的 Taco，
不是每天都有，
这家店目前是每周二、
五
供应，
我们去的时候是周二，
门口还放着
一个小板写着
“Fish Taco Toady！ 。里面
”
密密麻麻排队的人群。听前面排队的老
美说，
只要是供应 Fish Taco 的日子永远都
是人满为患。

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万国美食

Japanese Cuisine 日本菜
蕴冰雪之清冷，
含杯箸之精致

日本菜，
按日本人的习
惯又称为
“日本料理”
。日
本料理借鉴了一些中国
菜肴传统的制作方法并
使之本土化，
其后西洋
菜也逐渐渗入日本，
使
日本料理从传统的生、
蒸、 炸、 煎等基础
煮、 烤、
上逐渐形成了今天的日
本菜系。闻名于世界的主
要是寿司、
面食以及生鱼片。
日本料理被全世界美食家公认为一
丝不苟的饮食，
无论是餐桌上的摆设方
式、
餐具器皿的搭配、
整体用餐的气氛都
极尽严谨，
客人在体会味觉之美前，
往往
先要调动其他感官来享受一番。
小编推荐：
Donburi
地址：
2438 18th N W.Washing⁃
ton, DC 20009
这家店看起来很像传统的日餐拉面
馆，