《美华商报》20150102 | Page 12

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万国美食

舌尖上的华府
——边走边吃，
带您尝遍万国美食
（上）
本报记者 刘菲

“民

以食为天”
。世界各国由于地理位置、
自然环境、
物产食材、
宗教文化
的不同，
便出现了形形色色的美食。美食背后不仅有厨师的诠释，
更

受它所代表国家、 族文化风俗的深刻影响， 以说每一种食物都是当地文化的
民
可
缩影。品遍各地美食， 比去世界各地游走一番， 阔眼界的同时也能一饱口
好
开
福。幸运的是，
华盛顿地区作为美国的政治文化中心和世界文化大熔炉的重要城
市，
在这里驻有近 200 个国家的大使馆，
来自五大洲的数百个不同族裔的人民，
居
住在大华府地区的人们是有福的，
可以抬腿就能品尝到各国美食。
本栏目为华府读者精心推荐各国佳肴，
希望能为华府华人提供一个饕餮美宴、
味 觉 享 受 的 机 会 。 我 们 推 荐 的 餐 厅 ， 合 了 很 多 美 国 网 站 的 排 名 、 华 商 报》
综
《美
热
心读者的排名和各个国家大使馆工作人员倾情推荐，
小编还特意跑遍了每一个餐
馆，
品尝了其中 90%以上餐馆的美味佳肴，
确保每一个餐馆都名副其实，
绝对不会
让您失望。
下面就让小编带您走马观花式的逛逛 DC 的十佳万国美食吧！

1

French Cuisine 法国菜
典雅与世俗并存

法国菜是世界上最高级的菜系之一，
已为众所公认。它的口感之细腻、
酱料之
美味、
餐具之典雅、
摆设之华美，
简直可称
之为一种艺术。法国菜讲究雅致，
也彰显
出主人的素养与品位。
法国菜的突出特点是选料广泛，
常选
用稀有的名贵原料，
如蜗牛、
青蛙、
鹅肝、
黑蘑菇等。用蜗牛和蛙腿做成的菜，
是法
国菜中的名品，
许多外国客人为了一饱口
福而前往法国。还有各种野味，
如鸽子、
鹌鹑、
斑鸠、 野兔等。由于选料广泛，
鹿、
品种就能按季节及时更换，
就餐者对菜肴
也始终保持新鲜感。
小编推荐：
Bistrot Du Coin
（街角酒馆）
地 址 ：1738 Connecticut Ave NW.
Washington,DC 20009
小编推荐的这家 Bistrot Du Coin，
用
中文翻译出来是街角的酒馆的意思。走
进这家正宗的法式餐厅，
古典高雅的木制
桌椅，
别致的粟树叶形吊灯，
悠扬的古典
音乐，
让您体会法国的浪漫。这里的鹅肝

浓腴无比，
细腻滑润，
入口即化，
带一点淡
淡的鹅肝香，
不腥。鹅肝，
有世界绿色食
品之王的美誉，
可以降低胆固醇、
降低血
脂、
软化血管、
延缓衰老。没尝鹅肝不能
算吃过真正的法国菜。小编提醒您，
吃鹅
肝可以配甜甜的白葡萄酒(波特酒 Port 或
Sauterne 白酒)，
微甜的味道，
有一点像甜露
酒。谨记，
吃鹅肝绝对不能选择红葡萄
酒，
也不能用带着微酸味道的干白，
因为
这两种酒的味道与鹅肝不配，
使鹅肝的美
味大打折扣。
法国人对于牡蛎是极其热爱的，
因此
对于牡蛎的吃法也极其讲究。在街角酒
馆，
你可以找到几乎所有的经典牡