ช่อบุนนาค ช่อบุนนาค | Page 27

ช่อบุนนาค คอลัมน์ สุขภาพ : กินอยู อ ย่างฉลาด ชีว ต ห่างไกลโรค การดูแลสุขภาพเปนเทรนด์ที กําลังมา แรงของคนรุ น ใหม่หลายคนเลือกใช้เวลา หลังเลิกงานไปออกกําลังกาย บางคนหา เวลาปรุงอาหารเอง หรือใส่ใจเลือกรับ ประทานอาหารที มีประโยชน์ส า ํ หรับอาหาร หลายคนคิดว่าแค่ทานอาหารที ม ประโยชน์ก็เพียงพอแล้วแต่ความจริงแค นั นยังไม่พอ พญ.เกศกมล สุวรรณ แพทย์เฉพาะทาง ด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยกล่าวว่า เราควร ทราบด้วยว่าในหนึ งวันควรรับประทาน อาหารประเภทใดมากน้อยแค่ไหน ถึงจะ ได้พลังงานที เหมาะสมต่อความต้องการ ของร่างกาย รวมทั งต้องทราบถึงวิธ ก าร รับประทานอาหาร และการใช้ช ว ี ต ที ถูก ต้องด้วย จึงนําสูตรและเคล็ดไม่ลับมา ฝากทุกคนให้น า ํ ไปปรับใช้กัน สูตรที ว่า คือ Harris-Benedict equation หรือ การหาพลังงานที ต้องการใช้ในแต่ละวัน ซึ งโดยทั วไปแล้วมาตรฐานของคนเอเชีย อย่างคนไทยต้องการแคลอรี วันละ ประมาณ 25-35 แคลอรี ต่อนํ าหนักตัว 1 กิโลกรัม แต่ก็ข นอย ก ับไขมันส่วนเกินอยู ใ ่ น ร่างกายมากน้อยเพียงใด รวมทั งขึ นอยู กับกิจกรรมที ทําในแต่ละวันด้วย โดย สามารถคํานวณได้ด ง น พลังงานที ต้องการใช้ในแต่ละวัน นํ าหนักตัว x 25 เช่นคนที มีน าหน ก 60 กิโลกรัม พลังงานท ต้องการใช้ในหนึ งวันจะเท่ากับ 60×25 = 1,500 กิโลแคลอรี เมื อทราบพลังงานที ต้องการแล้วก ต้องคํานวณการรับประทานอาหารให้เหมาะสม ปริมาณที ควรบริโภคต่อวัน = (ปริมาณสารอาหาร ที ร่างกายต้องการ x พลังงานที ต้องการใช้ในหนึ ง วัน )/พลังงานของสารอาหาร เช่น คนที มีน าหน ก 60 กิโลกรัม ต้องการพลังงาน 1,500 กิโลแคลอร ดังนั นสารอาหารที ให้พลังงานซึ งคนดังกล่าว ควรบริโภคคือคาร์โบไฮเดรต ร่างกายต้องการ 55% ของพลังงานทั งหมด ซึ งให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ต่อกรัม จะได้ปริมาณที ควรบริโภค คาร์โบไฮเดรตต่อวันเท่ากับ (55/100 x 1,500)/4 =206.25 กรัม 24