� ششكل رقم ) 14 ( . جمع الٔس�ماك يدويا من أحد الٔقفاصص العاءمة ويلاحظ � ششكل رقم ) 15 ( الٔس�ماك مختلطة بالشلج والماء داخل حوض� الجمع ششبكة الجمع التي توضضع داخل القفصص من أحد الجوانب وتتدلى بعمق القفصص ثم يتم س�هبها من الجانبين وترفع وبداخلها كمية الٔس�ماك المراد جمعها
يستخدم التحكم الأوتوماتيكي في دفع كمية الغذاء الخاصة بكل قفص عن طريق أنابيب على سطح البحر واستخدام مضخات دفع لهذا الغرض بعد حساب كميه الغذاء باستخدام الحاسب الألي لكل قفص يكون الغذاء موضوع في مركب تستخدم كمخزن للأعلاف تخرج منها الأنابيب متجهة لكل قفص واستخدام مضخات دفع لهذا الغرض . أشكال ( 12 )
2.9 عمليات الحصاد Killing / Harvesting
التعامل مع الأسماك المستزرعة في عمليات الحصاد لها بعض الاختلافات عن الأسماك
المصطادة من الطبيعة اعتمادًا على النوع والحجم . إنّ بداية عملية الحصاد الأولى تتم بفصل الأسماك المستزرعة داخل القفص إلى مجموعات أصغر وذلك باستخدام شباك الجمع ويتم ذلك بعناية دون أن تتسبّب في إجهادٍ أكثرِ مِنْ اللازم للأسماك . وتبقي الأسماك بكثافة حوالي 5 إلى 10 كيلوغرامِ / 3 m حتى يتم جمعهم ويفضل أن تتم العملية بأسرع طريقة وفي أقل وقت .
قبل حوالي من 36-24 ساعة قبل الحصاد فمن العمليات الهامةِ جداً هي ضرورة تصويم الأسماك قبل الجمع لمدة لا تقل عن 48:24 ساعة وهى عملية ضرورية لتفريغ معدة
الأسماك من الغذاء والفضلات . أثناء فترات إطعام الأسماك ، تَحتوي المنطقةُ الهضمية للأسماك على العديد مِنْ البكتيريا التي تُنتجُ الأنزيمات الهاضمةَ القادرة إلى فترة
ما بعد الموت للأسماك أن تؤدّي إلى الروائحِ والنكهاتِ القويةِ ، خصوصًا في المنطقةِ
البطنيةِ . ( 1995 (( Huss بتَخفيض كميةِ المواد البرازية في الأمعاء ،
فإنّه يحدث تأخيرًا في عملية فساد الأسماك spoilage ويقل نشاط الإنزيمات الهاضمة
ِ هضمي مخفّضُ ). إذا كانت هناك خطواتِ
) معالجة أخرى ، فعلى سبيل المثال وعمل الأسماك في صور لحم فقط يمكن أن يؤثر
� الششكل رقم ) 18 ( بعد حجز الٔس�ماك المطلوب حصصادها يتم إنزال ششبكة الجمع المعلقة في الونشش إلى داخل القفصص ويتم رفعها بعد الامتلاء بالٔس�ماك .
� الششكل رقم ) 19 ( وضضع الٔس�ماك في صصندوق الجمع دون أن تلامس�ها الٔيدي ويلاحظ الشلج والماء داخل الهوض�
67
بحرنا يناير مارس 2017