#مجلة_بحرُنا 3 | Page 63

‫أن‬ ‫يجب‬ ‫المختلفة‬ ‫العوامل‬ ‫وهذه‬ ‫المنطقة‬
‫وهو‬ ‫للمشروع‬ ‫األساسي‬ ‫الغرض‬ ‫مع‬ ‫تتوازن‬
‫(‪.)5‬‬ ‫رقم‬ ‫شكل‬ ‫‪.‬‬ ‫الربحية‬ ‫تحقيق‬
‫المستوى‬ ‫على‬ ‫التجاري‬ ‫السمكي‬ ‫االستزراع‬
‫ينتج‬ ‫الذي‬ ‫السمكية‬ ‫األقفاص‬ ‫في‬ ‫كما‬ ‫المكثف‬
‫تستخدم‬ ‫والتي‬ ‫اآلدمي‬ ‫لالستهالك‬ ‫أسماك‬
‫السمكية‪،‬‬ ‫المفرخات‬ ‫من‬ ‫قادمة‬ ‫إصبعيات‬
‫دْ‬ ‫ق‬ ‫َ‬ ‫و‬ ‫مركبة‬ ‫سمكية‬ ‫أغذية‬ ‫أساسًا‬ ‫فيه‬ ‫تستخدم‬
‫على‬ ‫للسيطرة‬ ‫وذلك‬ ‫ولِقاحات‬ ‫أدوية‬ ‫تستخدم‬
‫تحديد‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ‫الفرديةِ‪،‬‬ ‫المعالجة‬ ‫خطواتِ‬
‫التي‬ ‫للتقنيات‬ ‫ووصف‬ ‫المحتملة‬ ‫لألخطار‬ ‫أمثلة‬
‫السيطرةِ‬ ‫إجراءاتِ‬ ‫لتَطوير‬ ‫استخدامها‬ ‫يمكن‬
‫الهاسب‪،‬‬ ‫نظام‬ ‫لتطبيق‬ ‫التصحيحية‬ ‫واإلجراءات‬
‫‪،HACCP‬‬ ‫الهاسب‬ ‫يسمى‬ ‫للجودة‬ ‫نظام‬ ‫وهو‬
‫مع‬ ‫ويتعامل‬ ‫المنتجات‬ ‫جودة‬ ‫لمراقبة‬ ‫وضع‬
‫تطبيقه‬ ‫يتم‬ ‫النظام‬ ‫وهذا‬ ‫الغذائية‪،‬‬ ‫المنتجات‬
‫اإلنتاج‪.‬‬ ‫مراحل‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫السمكية‬ ‫المزرعة‬ ‫في‬
‫(‪.)6‬‬ ‫رقم‬ ‫شكل‬
‫المفرخ‬ ‫من‬ ‫السمكية‬ ‫الزريعة‬ ‫باستالم‬ ‫البدء‬
‫وتخزينه‪،‬‬ ‫الغذاء‬ ‫باستخدامات‬ ‫مرورًا‬ ‫السمكي‬
‫في‬ ‫المياه‬ ‫جودة‬ ‫ومراقبة‬ ‫األسماك‪،‬‬ ‫وتربية‬
‫وحتى‬ ‫البيطرية‬ ‫العقاقير‬ ‫واستخدام‬ ‫المزرعة‬
‫المختلفة‬ ‫وطرقه‬ ‫الجمع‬ ‫مرحلة‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬
‫بتصنيع‬ ‫للقيام‬ ‫التعبئة‬ ‫مصنع‬ ‫إلى‬ ‫وإرساله‬
‫أن‬ ‫يجب‬ ‫حيث‬ ‫المستزرعة‬ ‫األسماك‬ ‫وتعبئة‬
‫الهاسب‬ ‫لنظام‬ ‫منفصلة‬ ‫خطة‬ ‫له‬ ‫المصنع‬ ‫يكون‬
‫الهاسب‬ ‫عن‬ ‫مختلف‬ ‫‪)HACCP‬‬ ‫(‪Manual‬‬
‫التي‬ ‫األسماك‬ ‫أنواع‬ ‫يحدد‬ ‫بالمزرعة‬ ‫الخاص‬
‫النقاط‬ ‫فيها‬ ‫تختلف‬ ‫والتي‬ ‫فيها‪،‬‬ ‫التعامل‬ ‫يمكن‬
‫لكل‬ ‫الحرجة‬ ‫الحدود‬ ‫وكذلك‬ ‫والمخاطر‬ ‫الحرجة‬
‫المبردة‬ ‫لألسماك‬ ‫كمثال‬ ‫األسماك‪،‬‬ ‫من‬ ‫نوع‬
‫عن‬ ‫تقل‬ ‫ال‬ ‫لمدة‬ ‫بالسجالت‬ ‫االحتفاظ‬ ‫يجب‬ ‫التي‬
‫‪2017‬‬ ‫مارس