بحرنا تقرير « تابع »
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
والج���دول المرفق يو�ضح الحقائق الغذائية ل�سمك التون���ة( ال�سهوة والجيدر) وما ت�ساهم به من حاجة الفرد اليومية من المكونات الغذائية.
لذل���ك تو�ص���ي جمعية القل���ب ا ألاميركي���ة بتناول الاأ�سماك مرت�ي�ين على ا ألاق���ل في ا ألا�سبوع كجزء من نظ���ام غذائ���ي �صح���ي نظ���رً ا لاحتوائها عل���ى مواد مغذية يمك���ن اأن تخف�ض �ضغط ال���دم وت�ساعد على التقلي���ل من خط���ر الاإ�صاب���ة بنوبة قلبي���ة اأو �سكتة دماغي. ويمك���ن ل ألافراد الذي���ن لا ياأكلون المنتجات الحيواني���ة أاو لديه���م م�شكل���ة في تركي���ب ا ألا�سماك في النظ���ام الغذائي الح�ص���ول على الكمية المو�صى بها يوميًّا من الاأحما����ض الدهنية من خلال اأقرا�ص اأوميغ���ا( 3 زي���ت ال�سم���ك (، اإلا اأنّ ه���ذه المكملات لا تغني عن فوائد ا�ستهلاك الاأ�سماك.
وبالاإ�ضاف���ة إالى الفوائ���د الغذائي���ة العالي���ة التي ذكرناه���ا اأع�ل�لاه بو�ص���ف ا ألا�سم���اك م�ص���درً ا عالي���ًا للبروتين والمكونات الغذائي���ة العالية الجودة ، فاإنّ ع���ددًا كبيرًا م���ن الاأبح���اث الجديدة ك�شف���ت اأ�سبابًا اأخرى تدعونا لا�ستهلاك الاأ�سماك تتمثل في الاآتي:
■ الوقاية من اأمرا�ض القلب:
فقد وجدت درا�سة دنماركية اأجريت على 49,000 امراأة ، ون�شرت في مجلة جمعية القلب الاأميركية اأنّ الن�س���اء اللاتي تناولن القليل اأو لم يتناولن �شيئًا من ا ألا�سماك ، تعر�ضن لم�شاكل في القلب أاكثر ب % 50 من اأولئك الذين تناولوا الاأ�سماك مرةً واحدةً على الاأقل في الاأ�سب���وع ، بالاإ�ضافة اإلى ذلك ، فقد وجد الباحثون اأنّ الن�ساء اللواتي ن���ادرً ا ما يتناولن الاأ�سماك لديهن مخاط���ر المر����ض أاعل���ى بثلاث���ة اأ�ضع���اف م���ن الذين تناول���وا الاأ�سماك في كثير م���ن الاأحيان. وقد وجدت اأبح���اث اأخ���رى اأن تن���اول الاأ�سم���اك لها قيم���ة عالية في اأحما����ض اأوميغ���ا 3 الدهني���ة يمك���ن اأن تخف����ض م�ستوي���ات الدهون في الدم وبالتالي يمكن اأن ت�سهم في الحد من مخاطر الاإ�صابة بمر�ض القلب.
■ تقليل مخاطر مر�ض الزهايمر:
يمك���ن أان ي�ساع���د تن���اول ال�سمك م���رةً واحدةً في ا ألا�سب���وع في الحف���اظ عل���ى الخلاي���ا الع�صبية في الدم���اغ الم�س ؤوول���ة ع���ن الذاك���رة وا إلادراك ، وذل���ك وفق���ًا لدرا�سة جمعي���ة الطب الاإ�شعاع���ي في أامريكا ال�شمالي���ة ، فق���د وج���د الباحث���ون اأنّ الاأ�شخا����ص الذي���ن يتناولون ال�سمك الم�ش���وي- ولي�س المقلي – لديه���م أادمغة أاك�ب�بر وخلايا أاك�ب�بر في مناطق الدماغ الم�س ؤوول���ة عن الذاكرة والتعل���م ، ويعتقد العلماء اأنّ الحجم الاأكبر للمخ يمكن اأن ي�ساعد في خف�ض خطر التدهور المعرفي ومر�ض الزهايمر.
■ تح�سين الجلد وال�شعر: واحدة من اأكبر الماآخذ على نظام غذائي منخف�ض
العنصر الكمية
الطاقة البروتين الزيت زيوت م�شبعة زيوت غير م�شبعة كلي�سترول Aفيتامين B12فيتامين B6فيتامين ف�سفور مغن�سيوم بوتا�سيوم حديد �صوديوم
الده���ون هو حرم���ان الجل���د وال�شعر م���ن الدهون ال�صحي���ة التي يحتاجه���ا ، وتركهم���ا باهتة وجافة ، فتن���اول الاأ�سم���اك الغني���ة باأحما����ض أاوميغ���ا 3 الدهني���ة ه���ي م���ا يحتاج���ة الج�س���م للحف���اظ على ب�شرة ن�ض���رة و�شعر قوي لامع ، فق���د راأت الدرا�سة
– اأي�ضً ���ا- اأن ا�سته�ل�لاك الاأ�سماك الغني���ة ب أاحما�ض اأوميغ���ا 3 مترتبط بعلاج الاأمرا�ض الجلدية ، مثل: مر�ض ال�صدفية.
■ علاج الاكتئاب:
وجدت العديد من الدرا�سات اأن اأخذ أاقرا�ص زيت ال�سم���ك جنبًا اإلى جنب مع و�صف���ة الاأدوية الم�ضادة للاكتئ���اب ، ف إانه���ا �ستكون لها فعالي���ة اأكثر في علاج
الاكتئ���اب من مج���رد و�صفة ال���دواء وحده فح�سب. كم���ا أاف���ادت درا�س���ة اأخرى أاجري���ت عل���ى52 امراأةً
حام�ل�لاً ، اأن تناول كب�سولة: 300 ملجم من اأحما�ض أاوميغ���ا 3 الدهني���ة أاثن���اء الحم���ل يخف����ض بدرجة كبيرة خطر اإ�صابة الن�ساء باكتئاب ما بعد الولادة.
■ تعزيز تنمية الدماغ:
اإنّ اأحما����ض أاوميغ���ا 3 الدهني���ة الموج���ودة في ال�سلم���ون وغيره���ا م���ن ا ألا�سم���اك والغني���ة بالمغذي���ات ا ألاخ���رى ه���ي م���ن العنا�ص���ر الغذائي���ة ا ألا�سا�سي���ة لنم���و ا ألاطف���ال لم���ا ت�سه���م ب���ه في نمو الدم���اغ ، كما وج���دت بع�ض الدرا�س���ات اأن ا�ستهلاك
جدول: الحقائق الغذائية لكل 100 جم من سمك التونة( السهوة والجيدر)
نسبة ما تساهم به من احتياجات الفرد اليومية
% 9 |
كيلوكالوري185 |
% 59 |
جم30 |
% 8 |
جم6.2 |
% 8 |
جم1.7 |
جم2 |
% 17 |
ملجم49 |
% 49 |
ملجم0.8 |
% 180 |
ملجم11 |
% 24 |
ملجم0.5 |
% 33 |
ملجم326 |
% 15 |
ملجم64 |
% 8 |
ملجم324 |
% 7 |
ملجم1.3 |
% 1 |
ملجم51 |
|
الم�صدر: دائرة الزراعة ا ألامريكية: 2015
.
|
اأحما����ض اأوميغ���ا 3 الدهني���ة يمك���ن اأن ي�ساعد في خف����ض اأعرا�ض ا�ضطراب نق�ص الانتباه وفرط الن�شاط لدى الاطفال.
■ م�صدر فيتامين: اأ�سم���اك البحر هي م�صدر غني ل���كلٍ من فيتامين:
AوBوD ، حي���ث اأف���ادت الدرا�س���ات ب���اإن ه���ذه الفيتامين���ات ت�ساع���دفي درء الاأمرا����ض ومكافح���ة الع���دوى وتعزي���ز المناع���ة و�صح���ة العظ���ام وقوة الاإب�ص���ار ، وبم�ساع���دة م���ن اأوميغ���ا 3 الدهني���ة في الاأ�سم���اك ف إانها �ستعمل عل���ى درء التدهور المعرفي ، حي���ث اإن الاأ�سم���اك ت�ساه���م بم���ا يق���در ب��� 24 اإلى180 % م���ن احتياج الفرد اليومي المو�صى بها من هذه الفيتامينات.
■ الحيوانات المنوية:
وجدت درا�سة حديثة أاجريت على 188 رجلاأ اأن اأولئ���ك الذين يتناولون ا ألا�سم���اك الطازجة بدرجة اأك�ب�بر- جنب���ًا اإلى جن���ب م���ع الاأطعم���ة ال�صحي���ة ا ألاخرى مث���ل الفواك���ه والخ�ض���راوات والحبوب الكامل���ة – كان���ت الحيوانات المنوي���ة لديهم اأقوى م���ن أاولئك الذي���ن تناولوا الوجب���ات الغذائية غير ال�صحي���ة ، كم���ا اأ�ش���ارت البيان���ات الاأولي���ة اإلى اأن النظ���ام الغذائ���ي ال�صح���ي للف���رد اأدى اإلى خف�ض ن�سبة العقم لدى الرجال.
بحرنا يوليو سبتمبر 2016 42