#мойпряникипеченька Выпуск №2, Зима 2016–2017 | Page 15

Ореховое печенье с темным шоколадом и солью Автор: Оксана @bittereschokolade Это невероятно ароматное и вкусное печенье, которое перевернет ваше представление о домашнем печенье вообще. Аромат ореховой выпечки в сочетании с шоколадом — это уже восторг, добавьте тонкие соленые оттенки к медовой сладости и в итоге вы получите настоящую феерию вкуса. Самое сложное — удержаться и не съесть все до прихода гостей. Стоит обязательно попробовать приготовить, тем более рецепт достаточно прост. Ингредиенты: Приготовление: 220 г муки 150 г размягченного сливочного масла 100 г темного шоколада (60-80% какао) 100 г грецких орехов 1/3 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. (без горки) соли флер-де-сель (можно заменить на морскую соль) 2 яйца (средних размеров) 150 г тростникового коричневого сахара 1 ст. л. меда Просейте муку с содой и разрыхлителем. Размягчённое масло взбейте миксером до однородной консистенции. Добавьте сахар, мед, соль и еще раз взбейте в течение нескольких минут. Добавьте яйца и взбейте до однородной массы. Грецкие орехи крупно измельчите, нарежьте шоколад на небольшие кусочки. Добавьте грецкие орехи, шоколад и муку в масляную смесь и тщательно размешайте до получения однородного мягкого теста. Разогрейте духовку до температуры 170 °С, противень застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто с помощью ложки на противень на расстоянии 5-6 см друг от друга. Очень удобно набирать тесто ложкой для мороженого, у вас получатся одинаковые шарики. Тесто будет достаточно плохо отделяться от ложки, поэтому колобки нужно формировать руками. В конце печенье можно немного придавить сверху ложкой, смоченной в воде. Выпекайте печенье при температуре 180 °С в течение 13-16 минут. Совет: если у вас нет ложки для мороженого, то переложите готовое тесто в пищевую пленку, сформируйте ровный валик диаметром 5-6 см и уберите в холодильник минимум на два часа. Затем нарежьте валик на кружки толщиной около 1 см. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте до готовности в течение 12-15 минут.