#мойпряникипеченька Выпуск №2, Зима 2016–2017 | Page 11

Пряничное тесто
Автор: Дарья

@happy_pryanik

Ингредиенты:

Приготовление:

100 г сливочного масла
250 г меда
125 г сахарного песка
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. цедры цитрусовых
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. молотого или свежего имбиря
1 яйцо
0,3 ч. л. соли
10 г какао-порошка (по желанию)
500 г пшеничной муки (1/3 можно
заменить ржаной мукой)
2,5 г разрыхлителя

На небольшом огне разогрейте мед,
масло и сахар до полного растворения
последнего и снимите с плиты.
В масляно-медовую смесь добавьте
соль, какао и подмешайте пряности.
Когда остынет до теплого состояния,
смешайте с яйцом. Муку перемешайте
с разрыхлителем и постепенно добавьте
к пряничной смеси. Тесто должно
получится липким. Оставьте его
минимум на 3 — 4 часа в холодильнике,
оно станет более крепким и будет легко
вымешиваться до гладкости. Раскатайте
тесто сразу на бумаге для выпечки
(или на столе, но не сильно подпыляя
мукой поверхность). Вырежьте фигурки
с помощью формочек. Выпекайте
в духовке 15 минут при температуре
180°С. Из такого количества теста
выйдет примерно 20 пряничков среднего
размера.