р стараемся не повышать цены, чтобы не напугать гостей, и в то же время
▶ сделать так, чтобы это было рентабельно. p
– А кто ваши повара, где они учились? – Наши повара учились у меня, я являюсь вдохновителем наших рецептов, вкусов, философии. Все ребята прошли стажировку на бруклинской кухне, ознакомились с всеми нюансами. У нас можно найти людей разных национальностей и вероисповеданий. Если кому-то нужна работа, обращайтесь, у нас может быть вариант.
– Сейчас сезон праздников. Делаете ли вы что-то праздничное вроде кейтеринга?
– Да, мы предлагаем кейтеринг, согласовываем все с блюда заказчиками. Людям нравится наш фирменный плов. Мероприятия могут быть они разные, кто-то заказывает на день рождения, кто-то на вечеринку. Мы всё красиво упаковываем и доставляем в специальных ёмкостях до дома наших клиентов. Звонить лучше заранее, если мероприятие более масштабное, но можно и за день-два. Также у нас само помещение ресторана позволяет вместить порядка 80 человек, то есть мы можем проводить небольшие банкеты.
– А, кстати, какой у вас дресс-код? – У нас повседневный стиль, нет особого дресс-кода. Но если есть желание, то приходите нарядными.
– Планируете ли вы открывать другие филиалы?
– Пока мы не думали об этом, пока работаем над тем, чтобы в Джорджии о нас узнало как можно больше людей. Мы работаем 6 дней в неделю, со вторника по воскресенье. Нам приятно, что люди находят у нас маленькую частичку своей родины, аутентичный вкус блюд, как готовили наши бабушки, мамы, тети. Мы стараемся не отставать от современных тенденций, но сохранять вкусы, какими они должны быть. Конечно, это заслуга всей команды и общей работы. Два года подряд наш бруклинский филиал попадает в топ-100 лучших ресторанов по версии The New York Times. Там та же самая кухня, что и в Альфаретте. И куда бы я не уезжал, частичка моего сердца остаётся всегда на кухне.
Беседовала Светлана Зернес www. laghmanexpressga. com
3070 Windward Plaza, Unit X1, Alpharetta, GA 30005
Телефон:( 470) 448-1919 laghman. express. atlanta
www. russiantown. com
1( 269) январь 2026 43