Январь 2006 | Page 28

28
ТОЧКА ЗРЕНИЯ

28

Каждый волен понимать её по-своему . Находясь в вихре праздников последних двух – трёх месяцев , предлагаю поговорить о том , как гуляют они , американцы . Начну с цифр , которые говорят сами за себя . Лишь 29 % американцев считают , что их страна обладает « уникальной культурой и традициями », с чем полностью согласна . Думаю , что не все знают , как американцы празднуют разные праздники , чему отдают предпочтение , что любят выпить и закусить . « Kaк гуляют в Одессе »…, наверное многие знают хотя бы из рассказа М . Жванецкого . Известны особенности национальной ( понимай , « pусской ») рыбалки , охоты и т . д . из одноименных фильмов . Прежде всего , кое-что уточним : как гуляют в Америке – кто ? Как гуляем мы , мы все и так прекрасно знаем : водка , селёдка , холодец да ещё салат или винегрет … В одном из исследований психологии иммигрантов было , на мой взгляд , очень точно подмечено , что привычки , относящиеся к еде и культуре застолья , меняются в последнюю очередь .

Однако , приехав сюда , раньше или позже все попадают на американские торжества – будь то приём в компании , где вы работаете , свадьба у дочери друзей , которая выходит замуж за американца , или день рождения соученика вашего сына . А может быть , это бармыцва или батмыцва , к которым многие из нас начали привыкать только здесь ( некоторые узнали об этом только здесь ), или благотворительный обед , о котором раньше мы только читали . Итак , если приём устраивается в доме виновника торжества , то , скорее всего , ни хозяйка , ни женская часть её родни палец о палец не ударят . Никто не будет стоять до ночи , разливая холодец или украшая торт . В 99 % случаев будет заказан catering , т . е . всю еду , а также столы , стулья , посуду , украшения ( по вашему желанию и заказу ) привезёт специальная компания , равно как и официантов , которые накроют , подадут и уберут со стола . ( Следует попутно заметить , что некоторые наши соотечественники нашли себя в этой сфере бизнеса .) Итак , первое различие налицо . Какое же второе ? В отличие оттого , что принято у нас , американцы на торжествах не ставят на столы бутылки ни со спиртным , ни с безалкогольными напитками – для этого всегда есть отдельный бар с барменом , который нальёт вам всё , что вы пожелаете , будь то , водка , вино или кока-кола .
Мы всегда начинаем застолье с того , что чинно рассаживаемся вокруг стола , у американцев же половина приёмов ( parties ) проходят на ногах . В зале расставлены столы со всяческой снедью , на отдельном столике – тарелки и приборы . Каждый гость берёт еду в тарелку и расхаживает с ней по залу , равно как и

������� ������������������������������

www . RUSSIANTOWN . com № 1 ( 30 ) январь 2006 г .

ИХ НРАВЫ

« До каких пор в её статьях будут превалировать местоимения « их , они и т . п .»? – спросит возмущённый читатель . Ответ неоднозначный : « Точно не скажу , не знаю . Наверное , всегда , потому что я – это я , а они – это они . Не плохие или хорошие , а другие , не всегда понятные , оттого , может , и не понятые по-настоящему . Повторю за М . Твеном его фразу , не из популярных и не расхожую : « Eсли бы все люди думали одинаково , никто не играл бы на скачках .»
с бокалом или рюмкой . Поэтому есть смысл потренироваться заранее , как это получится – кушать стоя , держа тарелку в одной руке , а вилку , нож , рюмку и салфетку в другой .
Ещё один вид американских « гуляний » – это BBQ ( барбекю ). Меню всегда одинаковое : рёбрышки , стейки , гамбургеры и сосиски . Всё это подаётся с картошкой и кукурузой , тоже запеченными на огне , и запивается галлонами пива . Большой плюс BBQ – на нём почти всегда едят сидя , так как никто ещё не научился резать стейк в воздухе .
На свадьбах , ещё до того , как гости зайдут в зал , официанты разносят мелкую закуску ( количество видов зависит от размера кошелька хозяев ), которую гости берут салфеточками и едят стоя . Тем , кто хочет выпить следует быть осторожными – бар обычно бесплатный , но может оказаться и платным . Если на стойке бара стоит бокал с деньгами , это ещё не говорит о том , что за выпивку надо платить – это всего лишь « тонкий » намёк бармена на чаевые . Уловившие этот намёк , дают чаевые не ему лично , а кладут в бокал . Но как всё-таки знать – бар платный или бесплатный ? Постоим несколько минут в сторонке и понаблюдаем , вынимают ли гости кошельки .
Но вот пришло время зайти в зал . Тут « наших » людей ожидает сюрприз : столы НЕ будут ломиться от еды . Больше того , они вообще будут пусты , если не считать красивой сервировки , тарелочек с маслом , хлебом и приправ для салата . На первое подадут салат , красиво разложенный на тарелках , и гости начнут передавать по кругу соусник с приправой . Затем салат ( или тарелку ) заберут и ( не всегда ) принесут суп в крохотной чашке . Основное блюдо – из рыбы ,
��������� ��������� ���������� ����������
�������������� �����������
��������� �������� ��������� ������� говядины или курятины – мы должны выбрать ещё тогда , когда получили приглашение . Обычно к пригласительной открытке прилагается маленькая карточка , на которой перечислены основные блюда , и остаётся отметить , какое мы пожелаем . Именно его и принесут после салата или супа . Потом подадут кофе и десерт . Голодным , конечно , не уйдёшь , но и ощущения , что погулял на свадьбе « по всем правилам » (« нашим » правилам ) и наелся до отвала тоже не получишь . Если покажется , что эта обычная свадьба ничего не стоит , то глубоко заблуждаемся . Как говорят по-английски , « The sky is the limit », т . е . возможности безграничны . Иногда одно основное блюдо , подаваемое гостям на американской свадьбе , стоит больше , чем всё застолье в русском ресторане .
Интересно наблюдать за реакцией американца , впервые попавшего на « русское » торжество . Он не может понять , к чему такое обилие блюд и разносолов и как можно коньяком запивать винегрет , например . Кстати , о культуре здешнего пития . Когда вы уже сидите за столом , официанты предложат каждому гостю вино , нальют и унесут бутылку . Коньяк американцы никогда не пьют во время еды – только после . Водку и виски , напротив , пьют до еды , обычно берут в баре , о котором уже говорилось в начале . Тостов за родственников , друзей , тех , кто в море и т . д ., не существует . Все заслуживающие внимания люди упоминаются в речах или же в честь них зажигается свеча .
И всё-таки , любят ли американцы выпить и закусить ? Обратимся к цифрам , они не обманут . Употребляющие спиртные напитки американцы больше всего любят пиво , а американки – вино . 66 % американцев в возрасте 18-49 лет всем спиртным напиткам предпочитают пиво . 18 % из них чаще всего пьют крепкие спиртные напитки , 12 % – вино . Крепким напиткам отдают пальму первенства 26 % молодых американок , пиву – 30 %. По данным исследователей , самым романтичным способом провести время с любимым человеком 55 % американцев и 43 % американок считают посещение ресторана . 26 % мужчин и 31 % женщин говорят , что лучше всего остаться дома и устроить романтический ужин при свечах . Соответственно 5 % и 8 % предпочли бы устроить семейное торжество . 5 % американцев и 7 % американок уверены , что романтичнее всего – поход на вечеринку к друзьям .
Как видим , любят американцы гулять , однако совсем не так , как мы . Но нравится нам это или нет , в чужой монастырь со своим уставом не лезут . Или , коль уж мы оказались в Америке , давайте руководствоваться американскими пословицами : « If you can ’ t beat them join them », что на нашем родном языке означает : « Если ты не можешь их победить , присоединись к ним ». Можно , конечно , и поспорить с этим , а нужно ли ? Легче принять .
Людмила БАРШАЙ , Атланта