28
ТОЧКА ЗРЕНИЯ
28
Каждый волен понимать её по-своему. Находясь в вихре праздников последних двух – трёх месяцев, предлагаю поговорить о том, как гуляют они, американцы. Начну с цифр, которые говорят сами за себя. Лишь 29 % американцев считают, что их страна обладает « уникальной культурой и традициями », с чем полностью согласна. Думаю, что не все знают, как американцы празднуют разные праздники, чему отдают предпочтение, что любят выпить и закусить. « Kaк гуляют в Одессе »…, наверное многие знают хотя бы из рассказа М. Жванецкого. Известны особенности национальной( понимай, « pусской ») рыбалки, охоты и т. д. из одноименных фильмов. Прежде всего, кое-что уточним: как гуляют в Америке – кто? Как гуляем мы, мы все и так прекрасно знаем: водка, селёдка, холодец да ещё салат или винегрет … В одном из исследований психологии иммигрантов было, на мой взгляд, очень точно подмечено, что привычки, относящиеся к еде и культуре застолья, меняются в последнюю очередь.
Однако, приехав сюда, раньше или позже все попадают на американские торжества – будь то приём в компании, где вы работаете, свадьба у дочери друзей, которая выходит замуж за американца, или день рождения соученика вашего сына. А может быть, это бармыцва или батмыцва, к которым многие из нас начали привыкать только здесь( некоторые узнали об этом только здесь), или благотворительный обед, о котором раньше мы только читали. Итак, если приём устраивается в доме виновника торжества, то, скорее всего, ни хозяйка, ни женская часть её родни палец о палец не ударят. Никто не будет стоять до ночи, разливая холодец или украшая торт. В 99 % случаев будет заказан catering, т. е. всю еду, а также столы, стулья, посуду, украшения( по вашему желанию и заказу) привезёт специальная компания, равно как и официантов, которые накроют, подадут и уберут со стола.( Следует попутно заметить, что некоторые наши соотечественники нашли себя в этой сфере бизнеса.) Итак, первое различие налицо. Какое же второе? В отличие оттого, что принято у нас, американцы на торжествах не ставят на столы бутылки ни со спиртным, ни с безалкогольными напитками – для этого всегда есть отдельный бар с барменом, который нальёт вам всё, что вы пожелаете, будь то, водка, вино или кока-кола.
Мы всегда начинаем застолье с того, что чинно рассаживаемся вокруг стола, у американцев же половина приёмов( parties) проходят на ногах. В зале расставлены столы со всяческой снедью, на отдельном столике – тарелки и приборы. Каждый гость берёт еду в тарелку и расхаживает с ней по залу, равно как и
������� ������������������������������
www. RUSSIANTOWN. com № 1( 30) январь 2006 г.
ИХ НРАВЫ
« До каких пор в её статьях будут превалировать местоимения « их, они и т. п.»? – спросит возмущённый читатель. Ответ неоднозначный: « Точно не скажу, не знаю. Наверное, всегда, потому что я – это я, а они – это они. Не плохие или хорошие, а другие, не всегда понятные, оттого, может, и не понятые по-настоящему. Повторю за М. Твеном его фразу, не из популярных и не расхожую: « Eсли бы все люди думали одинаково, никто не играл бы на скачках.»
с бокалом или рюмкой. Поэтому есть смысл потренироваться заранее, как это получится – кушать стоя, держа тарелку в одной руке, а вилку, нож, рюмку и салфетку в другой.
Ещё один вид американских « гуляний » – это BBQ( барбекю). Меню всегда одинаковое: рёбрышки, стейки, гамбургеры и сосиски. Всё это подаётся с картошкой и кукурузой, тоже запеченными на огне, и запивается галлонами пива. Большой плюс BBQ – на нём почти всегда едят сидя, так как никто ещё не научился резать стейк в воздухе.
На свадьбах, ещё до того, как гости зайдут в зал, официанты разносят мелкую закуску( количество видов зависит от размера кошелька хозяев), которую гости берут салфеточками и едят стоя. Тем, кто хочет выпить следует быть осторожными – бар обычно бесплатный, но может оказаться и платным. Если на стойке бара стоит бокал с деньгами, это ещё не говорит о том, что за выпивку надо платить – это всего лишь « тонкий » намёк бармена на чаевые. Уловившие этот намёк, дают чаевые не ему лично, а кладут в бокал. Но как всё-таки знать – бар платный или бесплатный? Постоим несколько минут в сторонке и понаблюдаем, вынимают ли гости кошельки.
Но вот пришло время зайти в зал. Тут « наших » людей ожидает сюрприз: столы НЕ будут ломиться от еды. Больше того, они вообще будут пусты, если не считать красивой сервировки, тарелочек с маслом, хлебом и приправ для салата. На первое подадут салат, красиво разложенный на тарелках, и гости начнут передавать по кругу соусник с приправой. Затем салат( или тарелку) заберут и( не всегда) принесут суп в крохотной чашке. Основное блюдо – из рыбы,
��������� ��������� ���������� ����������
�������������� �����������
��������� �������� ��������� ������� говядины или курятины – мы должны выбрать ещё тогда, когда получили приглашение. Обычно к пригласительной открытке прилагается маленькая карточка, на которой перечислены основные блюда, и остаётся отметить, какое мы пожелаем. Именно его и принесут после салата или супа. Потом подадут кофе и десерт. Голодным, конечно, не уйдёшь, но и ощущения, что погулял на свадьбе « по всем правилам »(« нашим » правилам) и наелся до отвала тоже не получишь. Если покажется, что эта обычная свадьба ничего не стоит, то глубоко заблуждаемся. Как говорят по-английски, « The sky is the limit », т. е. возможности безграничны. Иногда одно основное блюдо, подаваемое гостям на американской свадьбе, стоит больше, чем всё застолье в русском ресторане.
Интересно наблюдать за реакцией американца, впервые попавшего на « русское » торжество. Он не может понять, к чему такое обилие блюд и разносолов и как можно коньяком запивать винегрет, например. Кстати, о культуре здешнего пития. Когда вы уже сидите за столом, официанты предложат каждому гостю вино, нальют и унесут бутылку. Коньяк американцы никогда не пьют во время еды – только после. Водку и виски, напротив, пьют до еды, обычно берут в баре, о котором уже говорилось в начале. Тостов за родственников, друзей, тех, кто в море и т. д., не существует. Все заслуживающие внимания люди упоминаются в речах или же в честь них зажигается свеча.
И всё-таки, любят ли американцы выпить и закусить? Обратимся к цифрам, они не обманут. Употребляющие спиртные напитки американцы больше всего любят пиво, а американки – вино. 66 % американцев в возрасте 18-49 лет всем спиртным напиткам предпочитают пиво. 18 % из них чаще всего пьют крепкие спиртные напитки, 12 % – вино. Крепким напиткам отдают пальму первенства 26 % молодых американок, пиву – 30 %. По данным исследователей, самым романтичным способом провести время с любимым человеком 55 % американцев и 43 % американок считают посещение ресторана. 26 % мужчин и 31 % женщин говорят, что лучше всего остаться дома и устроить романтический ужин при свечах. Соответственно 5 % и 8 % предпочли бы устроить семейное торжество. 5 % американцев и 7 % американок уверены, что романтичнее всего – поход на вечеринку к друзьям.
Как видим, любят американцы гулять, однако совсем не так, как мы. Но нравится нам это или нет, в чужой монастырь со своим уставом не лезут. Или, коль уж мы оказались в Америке, давайте руководствоваться американскими пословицами: « If you can’ t beat them join them », что на нашем родном языке означает: « Если ты не можешь их победить, присоединись к ним ». Можно, конечно, и поспорить с этим, а нужно ли? Легче принять.
Людмила БАРШАЙ, Атланта