Телячий стейк з овочами
та лісовими грибами Свинина в гірчичному соусі
з овочами
ІНГРЕДІЄНТИ: ІНГРЕДІЄНТИ:
вирізка теляча | гриби білі | морква
цибуля | олія | масло | розмарин
чебрець | сіль | суміш перців вирізка свиняча | болгарський перець
морква | цукіні |гілочка розмарину
вершково-гірчичний соус | селера
1 ст. л. насіння льону
ПРИГОТУВАННЯ:
ПРИГОТУВАННЯ:
М'ясо очищаємо, формуємо стейк, солимо, перчи-
мо і смажимо на олії з кожної сторони три рази по
30 секунд. Обсмажений стейк натираємо частиною
вершкового масла, кладемо на нього розмарин та
чебрець і загортаємо у фольгу на 3-5 хв. В сковорідку,
в якій смажився стейк, закладаємо попередньо відва-
рену моркву, гриби та свіжу цибулю, додаємо решту
масла, солимо, перчимо і тушкуємо до готовності
протягом 5-10 хв. Овочі викладаємо на тарілку. Стейк
при подачі розрізаємо, щоб зберегти просмажку,
і викладаємо на овочі.
Шеф-кухар
Хорт Христина
▪ Pasage Gartenberg ▪
Ніжна свиняча вирізка відбивається, всередину
загортаються нарзані соломкою овочі: морква,
селера, болгарський перець, цукіні. Закручується
рулетиком, обсмажується, а потім запікається,
поливається вершково-гірчичним соусом. Пікантності
страві додає гілочка розмарину.
Наш шеф-кухар працює у нас з дня відкриття
закладу. Він старається задовільнити смаки
усіх відвідувачів! Кухня ресторану «Шато Роял»
європейська та українська.
Шеф-кухар
Роман Туряниця
▪ Шато роял ▪
45