информацией : он ведёт длительную письменную дискуссию со знаменитым британским поваром Джеймсом Оливером , в которой обсуждаются проблемы школьного питания , поэтому , надо полагать , мировой опыт скоро придёт и в российские школы .
Фото : Фотобанк ЛОРИ
Светлана Стрельникова , диетолог , научный руководитель центра диетологии
В целом , я положительно рассматриваю так называемое « бортовое питание ». Это лучше , чем сладкие батончики , чипсы , купленные в буфете школы или киоске . Главное — соблюсти чистоту и правила транспортировки , хранения и подогревания пищи . Если еда свежая , контейнеры чистые , условия соответствующие — то всё хорошо и замечательно . По поводу того , что еда якобы « химическая » — здесь тоже должен действовать строгий контроль . Нравится или не нравится ребёнку то или иное блюдо , во многом зависит от традиций и привычек в семье , которые не всегда правильны и полезны — именно поэтому дети часто плохо едят суп , салат . Здесь важно , чтобы еда была тёплая и аппетитно выглядела . Поэтому помимо ингредиентов , надо смотреть , как это подаётся детям . В рационе , как мне кажется , часто не хватает овощей и фруктов , но этот недостаток можно восполнить дома .
Сергей Земцов , руководитель одного из отделов мясокомбината :
К примеру , сосиски , рецептура и приготовление которых по требованию , — это даже не ГОСТ , это гораздо серьёзнее . Потому что в детских изделиях не только недопустимы добавки , усилители и улучшители , но даже содержание соли снижено в разы . Однажды у нас перепутали фарш — пришлось завернуть всю партию . Поэтому — да , это полуфабрикат , но качественный , там только мясо . Детская сосиска и выглядит непривычно : серого цвета , без запаха , без ярко выраженного вкуса , который даёт спецдобавка . И стоит продукция гораздо дороже гостовских сосисок , не говоря уже об изделиях категории ниже . Однако , по своему предприятию вижу , что именно детская продукция востребована крайне мало : в сутки детских сосисок мы выпускаем 2 тонны от общего объёма всей продукции в 150 – 200 тонн . Вот и ответ : не хотят производственники тратиться . Будет спрос — будет и предложение , будут и качественные продукты для школ . Думаю , в других отраслях пищепрома примерно такая же ситуация .
ШКОЛЬНЫЙ ЗВОНОК 73