К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА КАК ИСКУССТВО | РЕЦЕПТЫ
Домашний сыр
Количество порций : 6 Время приготовления : 30 мин + 5 ч на стекание сыворотки и застывание Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 400 г творога « Лента » ( 5 %)
• 400 мл молока
• 3 ст . л . сливочного масла
• 1 / 2 ч . л . соды
• соль
Способ приготовления :
1 . Творог залейте молоком и нагревайте , постоянно помешивая , пока не начнёт отделяться жёлтая сыворотка . Но до кипения не доводите . 2 . Переложите творожную массу в дуршлаг , чтобы вся сыворотка стекла ( отжимать не нужно ). 3 . Выложите массу в жаропрочную миску , добавьте 2 ст . л . сливочного масла , соду , посолите по вкусу , тщательно перемешайте и взбейте блендером . 4 . Поставьте миску на водяную баню и , постоянно помешивая , готовьте до тех пор , пока масса не станет тягучей . 5 . Выложите массу в предварительно хорошо смазанную оставшимся сливочным маслом форму и как следует утрамбуйте . 6 . Накройте сыр пищевой плёнкой так , чтобы она плотно прилегала к поверхности . Остудите , затем уберите в холодильник на 4 часа до полного застывания .
044