К СОДЕРЖАНИЮ
Мороженое из йогурта с домашней карамелью и абрикосами
Количество порций : 10 I Время приготовления : 45 мин + 8 ч на заморозку I Сложность : низкая
Ингредиенты :
Для мороженого :
• 180 мл воды
• 50 мл сиропа глюкозы
• 110 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 500 г греческого йогурта
Для карамели :
• 180 г сахара
• 60 мл воды
Для подачи :
• 5 абрикосов
Способ приготовления :
1 . Влейте воду в кастрюлю , добавьте сироп глюкозы , обычный и ванильный сахар . Варите на небольшом огне , постоянно помешивая , 12 – 15 минут — сироп должен увариться на треть . 2 . Снимите кастрюлю с огня , добавьте йогурт и вымешивайте венчиком до однородности . 3 . Перелейте йогуртовую массу в пищевой контейнер , закройте крышкой и уберите в морозилку на ночь до полного застывания . 4 . Для карамели смешайте в сотейнике сахар и воду . Вода должна только смочить сахар . Доведите смесь до кипения , снимите пенку . Варите сироп до золотистого карамельного цвета . Снимите сотейник с огня и на пару секунд опустите в ёмкость с холодной водой , чтобы остановить процесс варки . 5 . Абрикосы разрежьте на половинки , удалите косточки , мякоть нарежьте тонкими ломтиками . Разложите мороженое по креманкам , посыпьте кусочками карамели , украсьте абрикосами и подавайте .
045