К СОДЕРЖАНИЮ |
||||||
ЕДА |
белки », которые могут сказаться на фигуре и вызвать вздутие живота .
« Капризные » продукты , которые не сочетаются с остальными , лучше употреблять по отдельности . В первую очередь это молоко ( оно мешает усваиваться другим продуктам и препятствует всасыванию полезных веществ в кишечнике ). Во-вторых , это сладкие плоды — фрукты , относящиеся к группе десертов : дыня , арбуз и виноград хороши сами по себе . Молочные продукты из категории белков ( творог , сметана , сыр ) лучше употреблять в умеренном количестве , без хлеба , сладостей и фруктов . Например , творог является трудноперевариваемым полноценным белком , поэтому не стоит сочетать его с большим количеством высокоуглеводных топингов .
Важно отметить : нежелательные пищевые комбинации не вредят организму , а лишь препятствуют усвоению определённых микроэлементов или витаминов .
Его величество крахмал
При попадании в организм крахмал быстро превращается в глюкозу , которая придаёт энергию и силы , но в то же время быстрые углеводы создают риск нежелательных жировых отложений . Поэтому , если вы следите за фигурой , в качестве десертов лучше выбирать именно некрахмалистые или умеренно крахмалистые фрукты и ягоды . Например , клубнику , яблоки , дыню , нектарины . Если в составе продукта на 100 граммов содержание крахмала менее 5 %, то он считается некрахмалистым . И ещё одна подсказка : большинство овощей , не содержащих крахмал , — зелёного цвета или оттенка . Самые популярные некрахмалистые « герои » — огурцы , кабачки , цукини , листовые салаты , шпинат , брокколи , рукола , репа , цветная капуста , белокочанная капуста , болгарский перец , репчатый лук , зелень ( петрушка , укроп , сельдерей ), баклажаны . Чтобы получать больше пользы от некрахмалистых овощей и фруктов , подвергайте их минимальной термической обработке . Например , бланшируйте или готовьте на пару зелёные овощи , покупайте только свежие продукты и употребляйте их в тот же день , избегая длительного хранения .
Полностью исключать крахмал из рациона не рекомендуется , поскольку он имеет
|
Крахмалистые овощи ( кукуруза , морковь , картофель ) рекомендуется употреблять в сочетании с зелёными некрахмалистыми овощами и любыми жирами
Соки усваиваются организмом быстро и легко . Но ценные пищевые волокна остаются в соковыжималке . Поэтому важно употреблять и натуральные фрукты
|
ряд полезных свойств , например улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет . Лучше постараться гармонично сочетать в рационе и то и другое . Крахмалистые овощи ( кукуруза , морковь , свёкла , картофель , тыква , редис , редька и т . д .) рекомендуется употреблять в сочетании с зелёными некрахмалистыми овощами и любыми жирами , при этом избегать сочетаний с белками , сахарами и кислотами . И ещё одно « золотое правило »: один приём пищи — один вид крахмалистых овощей .
Развенчаем мифы
МИФ 1 : бананы способствуют набору веса . Бананы действительно калорийные ( 90 ккал на 100 граммов продукта ), однако , помимо сахаров , являются источником цинка , железа , фолиевой кислоты , кальция , калия , витаминов группы В и клетчатки . Вкусные спелые плоды дают нам заряд энергии , а благодаря содержанию триптофана , который в нашем организме превращается во всем известный « гормон радости » серотонин , могут считаться настоящим антидепрессантом . Если съедать по одному банану 2 – 3 раза в неделю , никакого вреда фигуре не будет .
МИФ 2 : ананасовый сок способствует сжиганию жиров . Ананас содержит фермент бромелайн , который на самом деле расщепляет не жиры , а белки . К тому же ананасовый сок один из самых сладких , поэтому вовсе не способ-
|
Фото : shutterstock . com |
||
100 |