Человек Дела Киров ЧеловекДела_ноябрь_КИРОВ_на сайт

Проекты Через 10 лет Россия станет трендсеттером ресторанного бизнеса кажется, что русская кухня вообще недооценена в Европе. Пока ее не знают, вот только сейчас начинают потихоньку интересоваться. Она многогранна и мо- жет конкурировать с любыми кухнями мира. Уверен, что в будущем в каждом городе мира могут быть пред- ставлены российские ресторанные бренды и бренды постсоветского пространства. Как удается находить время для семьи? Самая большая моя заслуга – мне удалось собрать са- мую лучшую команду сотрудников, начиная с линейного персонала и заканчивая топ-руководителями. Моя роль больше идеологическая, как у дирижера оркестра. Я стара- юсь людям не мешать, а помогать. Если ты не становишь- ся рабом своего бизнеса, как это обычно бывает, а бизнес начинает работать на тебя и на всех людей вокруг, то у тебя совершенно спокойно может высвобождаться время для семьи. Вам бы хотелось, чтобы ваши дети работали в ресторанном бизнесе? Мне бы хотелось, чтобы дети нашли себя в жиз- ни. Это самое главное, и не важно, чем они будут за- ниматься, не важно, где они будут работать. Главное, чтобы они были счастливы. Здорово, конечно, будет, если они пойдут по моим стопам. Старшим – по 16 лет, и они уже стажируются в ресторанах. Этот бизнес, я счи- таю, самый интересный. Он тяжелый, но, если ты его любишь, если у тебя хорошая команда, если ты видишь результат, это прекрасно! Очень здорово прийти в свой ресторан и увидеть там много посетителей. Они улыба- ются, отдыхают. Ты понимаешь, что создал этот проект своими собственными руками, – и получаешь фантасти- ческую позитивную энергию. Люди, которые «заболева- ют» ресторанным бизнесом, потом уже не могут «выздо- роветь». У вас есть мечта? Моя мечта в плане бизнеса – построить известную международную компанию. Чтобы о России говорили не как о стране медведей, но как о стране, где есть крутые ребята, которые создали крутой мировой бренд. У Рос- сии огромный потенциал, а самое главное – у нас есть фундаментальные христианские ценности, которых уже практически нигде не осталось. Есть душа, и есть искрен- ность. Это надо транслировать в мир. Я считаю, что толь- ко любовь, только положительные человеческие качества могут изменить планету к лучшему. Мое мнение: максимум через 10 лет Россия станет трендсеттером ресторанного бизнеса. Я наблюдаю за мировыми компаниями и понимаю, что такой подход, как у нас, в ресторанном бизнесе мало у кого есть. Если на западе важна только еда, то нашим людям нужна ат- мосфера. Когда люди окунаются в эту атмосферу, они по- лучают в хорошем смысле слова «оргазм». А личная мечта? Погулять на свадьбе моих правнуков. Не потому, что хочу прожить долго. А потому, что хочу посмотреть, какими они вырастут. Хочу, чтобы они были правиль- ными людьми и жили с той же философией, которую исповедую я. 60 Человек Дела ноябрь 2017

Человек Дела Киров ЧеловекДела_ноябрь_КИРОВ_на сайт | Page 66