Человек Дела Киров chelovek_dela_may_2018_KIROV_на сайт(1) | Page 51

Уникальные возможности
оборудования ВятГУ
В арсенале Института биологии и биотехнологии
ВятГУ имеется самое современное оборудование для про-
ведения широкого спектра исследований биохимическо-
го состава пищевых продуктов.
Особого внимания заслуживает уникальный для Ки-
ровской области прибор жидкостной хроматомасс-спек-
трометр Shimadzu LCMS-8040 c тройным квадрупольным
масс-селективным детектором, позволяющий определять
пестициды, антибиотики, микотоксины, различные
пищевые добавки, витамины, гормоны, углеводы и т.д.
Использование подобных сверхчувствительных методов
исследования пищевых продуктов – крайне актуальное
направление для развития пищевой отрасли.
Подготовка кадров нового поколения
Очевидно, что разработка и производство функцио-
нальных продуктов питания требует комплексного под-
хода. Сегодня пищевой отрасли требуется новый формат
специалиста, сочетающий знания физиологии и биохи-
мии человека, свойств биологически активных веществ
и методов их контроля, биотехнологий переработки сы-
рья в продукты питания, повышающих биодоступность
и активность тех или иных макро– и микронутриентов.
По данным научных исследований,
в структуре питания россиян
наблюдается постоянный дефицит
целого ряда микронутриентов
Именно таких специалистов, способных реализо-
вывать новый подход к разработке продуктов питания,
быстро и эффективно провести полный цикл разработки
и внедрения принципиально нового продукта от ла-
бораторных исследований до запуска в производство,
в рамках направления «Пищевая биотехнология» готовит
Институт биологии и биотехнологии ВятГУ.
Мы выступаем за доказательный подход к «полез-
ности» про