Совет да любовь № 3 /37 (весна-лето 2018) №3/37 (весна-лето 2018) | Page 68

Банкет
Гастрономический
тандем
Каждому напитку на банкете отведена своя роль. Аперитивы возбуждают аппетит, дижестивы
ускоряют пищеварение. Алкоголь помогает раскрыть вкус блюд, и сам раскрывается только в со-
четании с правильной закуской. Есть классические гармоничные союзы спиртного и еды, и менее
распространенные, но не менее вкусные. О тех и других расскажем подробнее.
Русская кухня — одна из самых популярных для свадеб-
ных банкетов в нашей стране. Ее классический компаньон
— водка. Не поспоришь, традиционный отечественный напи-
ток идеально сочетается с селедкой под шубой, оливье, за-
ливной телятиной, солянкой, селедкой и, конечно, с соленым
огурчиком. Более благородный коньяк вступит в союз с не-
жирной мясной нарезкой, сыром и темным шоколадом. Все
тот же набор актуален под виски и бренди.
Винная карта
68 | www.amursvadba.ru
Выбор сорта вина зависит от вкусовой силы блюда. Для
пряных и острых яств выбирайте вино с соответственно
мощным вкусом — Каберне Совиньон или Мерло. Нейтраль-
ные рыбные закуски с мягкой текстурой подружатся с неж-
ным Совиньон Блан. Сырные закуски хорошо сочетаются с
белыми винами. Игристый брют или полусухое вино иде-
ально впишутся в тандем с морепродуктами, они дополнят
фруктовое плато или ассортимент умеренно приторных вос-
точных сладостей.
depositphotos.com.
Крепкие напитки