[ Большое меню ]
ГРИБНАЯ ЛАЗАНЬЯ
8 порций | 1 ч
праздничное
вегетарианское
фуршет
ЧТО НУЖНО:
1 упаковка пасты для лазаньи,
не требующей варки
600–700 г шампиньонов или вешенок
200 г моцареллы (можно моцареллы
для пиццы)
он
ц е в ып
у
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разогрейте духовку до 170 °С. На-
трите моцареллу на терке. Для соуса
в сотейнике обжарьте муку с половиной
сливочного масла, помешивая, 2–3 мин.
Снимите с огня, влейте молоко,
перемешайте венчиком, чтобы
не осталось комков, и верните на сред-
ний огонь. Готовьте, помешивая, до легко-
го загустения, 3 мин. Всыпьте моцареллу,
перемешайте до растворения и снимите
с огня. Посолите, поперчите, приправьте
мускатным орехом.
У грибов удалите жесткие основа-
ния ножек, крупно нарежьте грибы,
обжарьте в оставшемся сливочном масле
на сильном огне, 2–3 мин. Снимите
с огня, посолите и поперчите.
Налейте на дно прямоугольной
формы для запекания немного со-
уса и положите листы лазаньи, смажьте
соусом и выложите часть грибов. Затем
еще немного соуса и новый слой листов
пасты. Повторяйте, пока не закончатся
все продукты.
Полейте верхний, последний, слой
листов лазаньи всем оставшимся со-
усом, закройте форму фольгой и поставь-
те в центр духовки. Запекайте 30–35 мин.
Уберите фольгу, посыпьте лазанью
тертым пармезаном и верните в духов-
ку до образования румяной корочки,
примерно на 10 мин. Подавайте лазанью
горячей.
2
3
4
5
[ 151 ]
о н на
мускатного ореха
соль
ку п
Моцарелла от ТМ
«НИКОЛАЕВСКИЕ
СЫРОВАРНИ» – клас-
сический итальянский
сыр ярко-белого цвета
с упругой и слоистой
структурой. Моцарелла
традиционно использу-
ется для приготовления
лазаньи и пиццы, его
можно использовать
в составе салатов, а так-
же как самостоятельную
закуску.
70 г тертого пармезана
1,2 л молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
1/5 ч. л. тертого