Свадебный журнал THE WHITE DRESS 2018/2 Липецк зима/весна 2018-2019 | Page 26

но пойдёт дождь, поднимется ветер, резко похолодает
– праздник может быть испорчен. Молодожёнам следует
заранее позаботиться о том, чтобы рядом был закрытый
навес или шатёр. Хорошая кейтеринговая компания
имеет в своем арсенале самые разнообразные шатры и
тенты, которые может предоставить в прокат.
Нельзя исключить также человеческий фактор или
технический форс-мажор (например, сломавшиеся/
опоздавшие машины или холодильные камеры). Но в
данной статье мы по умолчанию рассматриваем толь-
ко те компании, которые подходят к делу ответственно
и берегут свою репутацию, а значит – все возможные
форс-мажоры учтены, проблемы решаются оперативно и
профессионально настолько, что заказчик может вообще
не узнать о том, что они были!
Кейтеринг как услуга появился на рынке сравнитель-
но недавно, и если в масштабах деловых мероприятий
и конференций он уже вполне «укоренился», то для
большинства свадебных торжеств он все еще в новинку, и
вызывает у потенциальных заказчиков некоторые опасе-
ния. Давайте рассмотрим наиболее распространенные и
решим, так ли «страшен серый волк»!
26
The white dress
Опасение № 1
Кейтеринг – гораздо дороже ресторана!
На сегодняшний день разница в цене «на персону» в ре-
сторане или при кейтеринговом обслуживании не так уж
велика, и сумма может быть равнозначной – естественно,
с учетом специфики заказа и деталей события. Однако,
при кейтеринговом обслуживании можно сэкономить
на блюдах, но смету увеличит транспортировка, аренда
мебели и посуды, декор, кулинарные шоу и прочее. В
любом случае, надо все просчитывать и решать, реально
ли уложиться в имеющийся бюджет, или все же остано-
виться на классическом банкете в ресторане.
Опасение № 2
При доставке блюд все остынет, и мы будем есть холод-
ную еду!
Нет, и еще раз нет! Современные технологии позволяют
хорошим кейтерам доставлять блюда в термостойких
контейнерах, располагают оборудованием, с помощью
которого специалисты доводят горячее до готовности
на вашей площадке и не дают ему остыть на протяжении
всего мероприятия. Меню кейтеринговой компании из-
начально составляется с учетом необходимости подавать
его свежим и нужной температуры.