Свадебный журнал THE WHITE DRESS 2018/2 2 | Page 47

но пойдёт дождь, поднимется ветер, резко похолодает — праздник может быть испорчен. Молодожёнам следует заранее позаботиться о том, чтобы рядом был закрытый навес или шатёр. Хорошая кейтеринговая компания име- ет в своем арсенале самые разнообразные шатры и тенты, которые может предоставить в прокат. Нельзя исключить также человеческий фактор или тех- нический форс-мажор (например, сломавшиеся/опоз- давшие машины или холодильные камеры). Но в данной статье мы по умолчанию рассматриваем только те ком- пании, которые подходят к делу ответственно и берегут свою репутацию, а значит — все возможные форс-мажоры учтены, проблемы решаются оперативно и профессио- нально настолько, что заказчик может вообще не узнать о том, что они были! Кейтеринг как услуга появился на рынке сравнительно недавно, и если в масштабах деловых мероприятий и кон- ференций он уже вполне «укоренился», то для большин- ства свадебных торжеств он все еще в новинку, и вызывает у потенциальных заказчиков некоторые опасения. Давай- те рассмотрим наиболее распространенные и решим, так ли «страшен серый волк»! Опасение № 1 Кейтеринг — гораздо дороже ресторана! На сегодняшний день разница в цене «на персону» в ре- сторане или при кейтеринговом обслуживании не так уж велика, и сумма может быть равнозначной — естественно, с учетом специфики заказа и деталей события. Однако, при кейтеринговом обслуживании можно сэкономить на блюдах, но смету увеличит транспортировка, аренда ме- бели и посуды, декор, кулинарные шоу и прочее. В любом случае, надо все просчитывать и решать, реально ли уло- житься в имеющийся бюджет, или все же остановиться на классическом банкете в ресторане. Опасение № 2 При доставке блюд все остынет, и мы будем есть холодную еду! Нет, и еще раз нет! Современные технологии позволя- ют хорошим кейтерам доставлять блюда в термостойких контейнерах, располагать оборудованием, с помощью которого специалисты доводят горячее до готовности на вашей площадке и не дают ему остыть на протяжении всего мероприятия. Меню кейтеринговой компании из- начально составляется с учетом необходимости подавать его свежим и нужной температуры. The white dress 47