Свадебный журнал THE WHITE DRESS 2018/2 2 | Page 47
но пойдёт дождь, поднимется ветер, резко похолодает —
праздник может быть испорчен. Молодожёнам следует
заранее позаботиться о том, чтобы рядом был закрытый
навес или шатёр. Хорошая кейтеринговая компания име-
ет в своем арсенале самые разнообразные шатры и тенты,
которые может предоставить в прокат.
Нельзя исключить также человеческий фактор или тех-
нический форс-мажор (например, сломавшиеся/опоз-
давшие машины или холодильные камеры). Но в данной
статье мы по умолчанию рассматриваем только те ком-
пании, которые подходят к делу ответственно и берегут
свою репутацию, а значит — все возможные форс-мажоры
учтены, проблемы решаются оперативно и профессио-
нально настолько, что заказчик может вообще не узнать о
том, что они были!
Кейтеринг как услуга появился на рынке сравнительно
недавно, и если в масштабах деловых мероприятий и кон-
ференций он уже вполне «укоренился», то для большин-
ства свадебных торжеств он все еще в новинку, и вызывает
у потенциальных заказчиков некоторые опасения. Давай-
те рассмотрим наиболее распространенные и решим, так
ли «страшен серый волк»!
Опасение № 1
Кейтеринг — гораздо дороже ресторана!
На сегодняшний день разница в цене «на персону» в ре-
сторане или при кейтеринговом обслуживании не так уж
велика, и сумма может быть равнозначной — естественно,
с учетом специфики заказа и деталей события. Однако,
при кейтеринговом обслуживании можно сэкономить на
блюдах, но смету увеличит транспортировка, аренда ме-
бели и посуды, декор, кулинарные шоу и прочее. В любом
случае, надо все просчитывать и решать, реально ли уло-
житься в имеющийся бюджет, или все же остановиться на
классическом банкете в ресторане.
Опасение № 2
При доставке блюд все остынет, и мы будем есть холодную еду!
Нет, и еще раз нет! Современные технологии позволя-
ют хорошим кейтерам доставлять блюда в термостойких
контейнерах, располагать оборудованием, с помощью
которого специалисты доводят горячее до готовности на
вашей площадке и не дают ему остыть на протяжении
всего мероприятия. Меню кейтеринговой компании из-
начально составляется с учетом необходимости подавать
его свежим и нужной температуры.
The white dress
47