Роспотребнадзор. Свердловская область №4 (21) ДЕКАБРЬ, 2019

спеЦпроеКт НАТАЛИЯ ШЕЛУНЦОВА: «КАЧЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ – ФУНДАМЕНТ ЗДОРОВЬЯ» О том, какова ситуация на продовольственном рынке в регионе, качество каких продуктов вызывает обеспокоенность специалистов, когда вырастет поколение ЗОЖ и что едят санитарные врачи, рассказывает в интервью начальник отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребите- лей на потребительском рынке продуктов питания Управления Роспотреб- надзора по Свердловской области Наталия Шелунцова Наталия Шелунцова, начальник отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 24 Наталия Гумаровна, какие тенден- ции существуют сегодня в области качества и безопасности пищевой продукции? - В целом мы можем назвать ситуацию на потребительском продовольствен- ном рынке области благополучной. На протяжении последних лет стабильно снижается процент неудовлетворитель- ных результатов лабораторных иссле- дований проб пищевой продукции, но, конечно, до идеала нам еще далеко. По результатам проводимого органа- ми Роспотребнадзора мониторинга за качеством и безопасностью пищевой продукции в целом по РФ отмечается тенденция к снижению удельного веса несоответствующей продукции по са- нитарно-химическим и физико-химиче- ским показателям. Тенденция к сниже- нию удельного веса несоответствующей продукции отмечается и в Свердловской области, однако, показатель по Сверд- ловской области – в 2 раза превышает общероссийский показатель. роспотребнадзор свердловсКая область март 2018 Так, за истекший период 2019 года исследовано около 50 тысяч проб пищевой продукции по санитарно- химическим и физико-химическим показателям, из них 4,3% признаны не удовлетворительными, что соот- ветствует показателю 2018 года. По отдельным видам пищевых продук- тов в динамике отмечается ухудше- ние показателей. Это мясопродукты, птицепродукты, молочные продук- ты, рыбопродукты, хлебобулочные изделия, сахар и кондитерские изде- лия, овощи и бахчевые, БАД к пище. При этом отмечается улучшение показателей в кулинарных издели- ях, безалкогольных и алкогольных напитках. Наибольшее количество несоответ- ствий продолжает регистрироваться по физико-химическим показате- лям качества. А среди химических загрязнений продолжает регистри- роваться превышение содержания нитратов в овощах.

Роспотребнадзор. Свердловская область №4 (21) ДЕКАБРЬ, 2019 | Page 24