Роспотребнадзор. Свердловская область №4 (21) ДЕКАБРЬ, 2019 | Page 15

высоКие технологии
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
РАСТИТЕЛЬ
В 2019 году ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сверд-
ловской области» внедрены методики определения 2 -МХПД,
3-МХПД и глицидола методом газовой хроматографии с тройным
масс-селективным детектированием.
МУК 4.1.3547-19 «Определение содержания 3-монохлорпропандиола,
2-монохлорпропандиола и глицидола в пищевых растительных маслах и
животных жирах»
ISO 18363-2:2018 «Животные и растительные жиры и масла. Опреде-
ление содержания сложных эфиров жирных кислот хлорпропандиолов
(МХПД) и глицидола с применением ГХ/МС. Часть 2. Метод с использова-
нием медленной щелочной переэтерификации и измерение содержания
2-МХПД, 3-МХПД и глицидола»
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 06.08.2019
№ 132 внесены изменения в Единые санитарно-эпидемиологические и
гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитар-
но-эпидемиологическому надзору (контролю), предусматривающие уста-
новление нормативов глицидиловых эфиров жирных кислот и глицидола
в пищевой продукции, в том числе в растительных маслах.
Газовый хроматограф с тандемным
масс-селективным детектором
Допустимые уровни,
мг/кг, не более
Показатели
Г Глицидиловые эфиры
жирных кислот
1,0
в пересчете на глицидол
Г
Глицидиловые
эфиры формируются в растительных маслах и жирах, в
первую очередь, пальмовом, которые обрабатывают высокими темпе-
ратурами (выше 230°С). Растительный жир - пальмовое масло – все
чаще находит широкое применение в пищевой промышленности с
целью удешевления и продления сроков годности, в том числе и низ-
кокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных
канцерогенов.
Показатель «глицидиловые эфиры жирных кислот в пересчете на гли-
цидол» является обязательным для экспортируемой продукции. Масла
растительные экспортируются в такие страны как Казахстан, Узбекистан,
Т
Таджикистан.
Испытательный лабораторный
центр ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Свердловской
области» с 2009 года предоставляет
услуги по оценке соответствия про-
дукции на основе подтверждения
компетентности в международной
системе аккредитации Dakks на
основе подтверждения компетент-
ности в национальной системе и
международной системе аккреди-
тации Dakks. В 2018 году область
аккредитации в национальной
системе аккредитации расшире-
на на 1482 показателя в связи с
внедрением метода высокоэффек-
тивной жидкостной хроматографии
с масс-селективным детектором
(двойной квадруполь) для контро-
ля остатков лекарственных пре-
паратов в продукции животного и
растительного происхождения, а
также газового хроматографа опре-
деления остаточного количества
пестицидов (более 1200 наимено-
ваний в качественном формате).
В 2019 году ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Свердловской об-
ласти» вошел в перечень учрежде-
ний Роспотребнадзора, отнесенных
к опорным лабораториям в рамках
федерального проекта «Системные
меры развития международной коо-
перации и экспорта». В соответствии
с поручением протокола заседания
проектного комитета националь-
ного проекта «Международная
кооперация и экспорт» от 17 июня
2019 г. № 5 под председательством
первого заместителя Председателя
правительства Российской Федера-
ции, министра финансов Российской
Федерации Силуанова А.Г.
Г Г. сфор -
мирован индивидуальный план
модернизации опорной лаборато-
рии Роспотребнадзора в Уральском
Федеральном округе.
Елена Зверева
декабрь 2019
роспотребнадзор свердловсКая область
15