Роспотребнадзор. Свердловская область №2 (19), июнь, 2019 | Page 30
ученый совет
Здоровье человека труда.
Часть 2
Ученые ЕМНЦ подготовили серию статей о вызовах, связанных с оказа-
нием медико-профилактической помощи работающему населению. Тема
второго материала - качество питания на промышленных предприятиях
Свердловской области.
Обязательным условием без-
опасного труда на промышленных
предприятиях, повышения рабо-
тоспособности и профилактики
профессиональной и неинфекци-
онной заболеваемости является
правильно организованное раци-
ональное питание. Доказано, что
рациональное питание приводит к
снижению ряда распространенных
на сегодняшний день социально
значимых сердечно-сосудистых,
онкологических заболеваний,
ожирения и сахарного диабета. Од-
нако в современном образе жизни
рабочих данная форма профилак-
30
РОСПОТРЕБНАДЗОР свердловская область
тики неинфекционных заболеваний
не может быть эффективной без
учета многофакторного характера
проблемы рационального питания.
Одним из таких факторов является
качество питания, предоставляе-
мого на промышленных предпри-
ятиях. Ведь на работе потребляется
существенная доля суточного раци-
она (45-50% от потребности).
Кроме того, более 70% рабочих
находятся под воздействием не-
благоприятных факторов произ-
водственной среды, что влечет за
собой организацию специализиро-
ванного – лечебно-профилактиче-
июнь 2019
ского питания (ЛПП).
В настоящее время существуют
различные формы организации
питания на промышленных пред-
приятиях, и одним из современных
форм обслуживания является
аутсорсинг, то есть привлечение
сторонней организации (юриди-
ческого лица), работающего по
договору. В течении 5 последних
лет на данную форму обслужива-
ния перешли 28,6% промышленных
предприятий, однако некоторые
предприятия сохранили столовые,
как структурные подразделения в
своем составе.