город еда
Текст : СТАНИСЛАВ ЗАТОНСКИЙ ,
АНГЕЛИНА АХАЕВА Фото : АРХИВ ПРЕСС-СЛУЖБЫ
Пробуя тартары и круассаны , издатель собака ru | ростов-на- дону | 30
« РнД . Собака . ru » пробежался по городу , исследовал новые ресторанные проекты и составил свое мнение : « Пандемия не помеха гедонизму !» Станислав Затонский
Наш проект — про эмоции
Н
Community Tar Tar bar
Новый тартар-бар Community — проект Кирилла Шляхова , приехавшего в Ростов из Сочи и в прошлом являющегося управляющим рестораном La Fabbrica . Это первый собственный проект на пути начинающего ресторатора , идея которого — создать небольшое сообщество в центре Ростова : « Мне хотелось бы , чтобы люди приходили к нам за атмосферой и эмоциями , чтобы им было весело и комфортно . Мы максимально открыты и дружелюбны к своим гостям : в некоторых случаях мы считаем вполне нормальной ситуацию , когда официант смело подсаживается за стол к гостям . В Community мы всех ждем так , как ждали бы у себя дома ».
Бренд-шеф , управляющий бартендер и в целом команда ресторана также приехали в южную столицу из Сочи . Меню пестрит необычными сочетаниями : например , в качестве закусок можно попробовать тунца с арбузом и юзу , баклажан с кокосом и арахисом либо же лосося с маракуйей и яблоком , а в качестве основного блюда заказать рапаны с мидиями и яйцом пашот . Некоторые сочетания могут вызвать воспоминания из детства : допустим , вкус бабушкиного компота , чернослива из деревни или мороженого .
АТМОСФЕРА В COMMUNITY ИГРАЕТ КЛЮЧЕВУЮ РОЛЬ . ПЛА- НИРУЮТСЯ ГАСТРОЛИ НЕ ТОЛЬКО ВЕДУЩИХ РОССИЙСКИХ ДИДЖЕЕВ , НО И ШЕФОВ И БАРТЕНДЕРОВ .
Пушкинская ул ., 65