собака . ru | ростов-на-дону | 29
участников информационных туров , когда знакомят их с достопримечательностями региона . У нас были гости более чем из пятидесяти стран мира , со всех пяти континентов . Для них подготовлены аудиогиды на четырех языках и буклеты на шести . Ни один человек не уходит от нас равнодушным !
— Почему такой успех ? — Здесь действительно особая атмосфера . У нас нет клиентов , а есть гости , которых мы всегда встречаем с донским гостеприимством . Наверное , мы единственный музей , где гости во время экскурсий могут сидеть на удобных стульях , а дети — лежать , если захотят . Можно трогать экспонаты и даже что-то примерить .
Я вспомнила , что у нас на Верхнем Дону распространена была раньше старинная казачья закуска — соленые или малосольные огурцы с медом , а в Ростове об этом мало кто знает . Думаем дальше . А давайте сало ! Оно символизирует сухой казачий паек . У меня дома очень старая бабушкина мясорубка , из тех , о которых говорят « стол развалится , а она будет жить ». Мы солим сало сами , затем перекручиваем на этой мясорубке , добавляем туда черного перца , немного чеснока и делаем небольшие тосты на черном хлебе . Здесь мы , конечно , допускаем историческую неточность . На Дону ели только белый хлеб : « Мы , чай , не кацапы — черный хлеб исть !»
— Что вы можете предложить гостям , помимо экскурсии ? — Так как мы — подразделение университета , помимо работы с туристами , мы ведем лекции-экскурсии для школьников и студентов . На нашей базе проводятся конференции , исторические турниры , выставки картин , тематические вечера . Свои экскурсии мы сопровождаем дополненной реальностью , наш рабочий инструмент — планшет . Встав на определенные точки в зале , гости могут оказаться в кругу исторических персонажей . По желанию гостей экскурсии сопровождаются выступлениями реконструкторов . Во время рассказа об определенных исторических периодах они выходят в форме и с оружием . Еще мы можем предложить мастер-классы по казачьим танцам , по изготовлению магнита в виде полкового знака , кукол-оберегов и , конечно же , дегустацию .
— Это необычно для музея . Как родилась такая идея ? — В самом начале работы — а подобного опыта ни у кого не было — мы думали о том , какими должны быть экспозиции и экскурсии , чтобы привлекать больше людей . Нужна была какая-то изюминка . Решили действовать по вечной формуле « хлеба и зрелищ ». И дело пошло само собой .
— Что насчет знаменитого « кохфия с оселедцем »? — Наш историк Максим вспомнил , что на Дону кофе стали пить раньше , чем во всей России . Как вы знаете , казаки поначалу жили набегами на страны , лежащие южнее : Турцию , Грецию . Из своих « походов за зипунами » привозили лошадей , провизию , оружие , одежду , жен . И вот вместе с южными женами пришла на Дон традиция кофепития . Кофе у нас на Нижнем Дону был дешевле чая , его можно было легко купить , ведь в Черкасске ( ныне станица Старочеркасская ) пересекались многие торговые пути . И в XVII – XVIII веках сложилась потрясающе красивая традиция — полуденный кохфий с оселедцем . Наши казачки пили кофе с малосольной селедкой . Мы решили повторить традицию — в этом помог университет . Посмотрите на эту красивую мраморную кофеварку , — заходит за стойку и указывает на массивное нечто . — Ее сделали в ДГТУ , она очень тяжелая . На глазах гостей мы варим кофе в песке , сопровождая рассказом о забытой традиции . Подаем его в красивых кружечках — у нас только немецкий фарфор , никаких разовых стаканов ! И конечно же , с селедкой . Такая гастрономическая пара – сладкий кофе и малосольная селедка — на самом деле прекрасно сочетаются . Еще для гостей мы готовим гастрономические сувениры . В чем особенность — эскиз рисунка на пряниках сделан собственником коллекции . А дарим их , доставая из старинного сундука , потому что в нем казак привозил после службы в Санкт-Петербурге подарки . У нас это целый ритуал ! Еще один сувенир — гвардейские кисеты . Мы сами их делаем : шьем , фасуем . Когда мы встречаем большие группы и после
экскурсии ведем в другой зал на дегустацию , то двери распахиваем под звуки свадебного марша . Почему свадебного ? Удивительно , но эта мелодия была и полковым маршем Лейб-гвардии Казачьего полка . Во время угощения знакомим гостей с нашим диалектом . Или донским гутором . Я родилась в хуторе Дуленков Боковского района , и все мои родственники постоянно подсказывают мне замечательные старинные словечки . Вот , допустим : « Ой , ядва заболванело , я подойник схватила , да скорей на баз ». Чаво я сказала ? Не ожидая такого вопроса , выжидающе смотрим на Ирину Ивановну . — Заболванело — это рассвело ! Или : « Чаво это ты , милая , расшулявилася нонче ?» — это значит платочек неаккуратно покрыла , волосы выбились из-под него . Или : « Очунелся , милый ?» Значит « выздоровел ». Гостям очень нравится угадывать значения таких слов . Это только часть нашего разговора с Ириной Ивановной . Но , безусловно , лучше самим увидеть , услышать и попробовать . Войти под звуки свадебного марша , окунуться в историю Лейб-гвардии Казачьего и Атаманского полков , заглянуть в старинный сундук , попробовать невероятные блюда и послушать рассказы Ирины Романовой .