9
Развитие 2021 – 2023 . На днях мы открыли новый ресторан в Москве на м . Автозаводская . Этим открытием мы запускаем новую программу развития . Открытие ресторана именно в этом месте в чем-то символично . В 2001 году на Автозаводской заработал один из первых киосков ( тонаров ) Теремок , в 2011 году мы запустили тут же небольшой ресторан площадью 110 кв . м . И вот в 2021 мы открываем красивейший ресторан нового формата с посудой , площадью уже 280 кв . м . Подобные рестораны за последние годы полюбились нашим гостям настолько , что впору говорить о расширении или корректировке модели потребления в Теремке . Если на фудкортах ТЦ наш средний чек составляет 360 – 400 рублей ,
Михаил Гончаров то в ресторанах нового формата средний чек уже 500 – 540 рублей при тех же ценах . Происходит это потому что изменяется наполнение чека , гости чаще приходят компаниями , приходят вечером и едят в Теремке не просто по модели быстрого перекуса , а по модели полноценного питания и проведения досуга . Сейчас мы рассматриваем десятки новых площадок , особенное внимание уделяя районам за пределами центров Москвы и Петербурга . Из ближайших – открытие Теремка на первом этаже обновленного универмага « Сотый » на м . Пролетарская в Москве ,» – Михаил Гончаров , основатель компании Теремок . Всего сеть планирует вложить 1,2 млрд руб . в открытие новых точек в обновленном формате и открыть до 70 ресторанов с расширенной площадью , улучшенным интерьером и керамической посудой .
www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021