67
Наталья Колганова – генеральный директор компании FOOD AUDIT , известный эксперт в вопросах пищевой безопасности и внешним проверкам систем качества и безопасности , основанных на принципах ХАССП .
Работа сложная , но интересная
– Почему пищевая безопасность ?
– С пищевыми производствами я столкнулась в 2012 году . Тогда я работала в компании , которая была дистрибьютором американской корпорации Ecolab . Занималась поставками оборудования , моющих и дезинфицирующих средств на пищевые предприятия сибирского региона . Дистрибьюторы заметили и оценили меня как крутого « продажника ». Специально для меня открыли направление « пищевая промышленность ». Регион оставался тот же : Иркутская область , Забайкальский край , Бурятия . Задача : найти слабые места в вопросах санитарии и гигиены и помочь предприятию решить эти проблемы . Направление кардинально новое для меня , пришлось все изучать с нуля .
Прошло много лет , а я помню свой первый выезд на пищевое производство . Это была птицефабрика , цех убоя . Впечатляющее зрелище . Работа завертелась , новые производства , новые задачи … Меня подкупило то , что мы давали полезные крутые решения . Они помогали делать продукцию более качественной и безопасной . Я начала изучать пищевое направление плотнее , дальше – больше . Затянуло , и я имею то , что имею .
Кстати , до сих пор сотрудничаю с Ecolab . Сегодня я являюсь амбассадором компании . Горжусь этим многолетним сотрудничеством . Представлять продукт , который знаешь на 100 % и который помогает предприятиям соблюдать ХАССП – это здорово .
Мне нравится все сложное . А работа действительно сложная , но интересная . Всегда сталкиваешься с чем-то новым . Будь то кондитерская фабрика , рыбный завод , мясокомбинат , фабрика кухни , санаторий или ресторан при отеле – кардинально разные производства . Отличаются и пути решения проблем . В каждом отдельном случае нужно все этапы производства досконально разобрать . Это меня и привлекло . Думаю , я бы не взялась за дело , если бы все лежало на поверхности .
На определенном этапе мне посоветовали открыть свою
Мне нравится все сложное . А работа действительно сложная , но интересная . Всегда сталкиваешься с чем-то новым . Будь то кондитерская фабрика , рыбный завод , мясокомбинат , фабрика кухни , санаторий или ресторан при отеле – кардинально разные производства . Думаю , я бы не взялась за дело , если бы все лежало на поверхности . www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021