26
СОБЫТИЯ / MODERN BAKERY MOSCOW
Воровство , нарушение норм и хамство официантов . Как ресторатору защитить свой бизнес ?
Доверять — это классно , но проверять — безопасно . Об обманах и финансовых махинациях ваших сотрудников вы можете не знать месяцами , но разбираться с их последствиями придется все равно . Своевременное увольнение нечистого на руку сотрудника может сберечь десятки тысяч вашей прибыли . А иногда и сотни .
Максим Дружинин , директор по продукту LinkVideo , сервис облачного видеонаблюдения
Готовое решение – установка видеокамер на предприятии . Хороший пример в данном случае – облачное видеонаблюдение от LinkVideo . Наличие камер не только поможет найти виноватого , но и предотвратит массу неприятных случаев .
О каких случаях идет речь ?
Чаще всего предприниматели сталкиваются с воровством и халатным отношением к работе сотрудников . Об этих и других причинах поставить камеры в заведении – ниже . Кассовые махинации и воровство Около 40 % потерь прибыли приходится на кассовую зону . Нарочно или нет , сотрудники довольно часто « забывают » погасить чек или пробивают лишние позиции , « путают » дорогое блюдо с дешевым или в сговоре с барменом торгуют алкоголем мимо кассы . Поставьте камеру прямо над кассовой зоной и контролируйте все процессы .
Опоздания и получасовые перекуры
Регулярные опоздания и перекуры , плавно перетекающие в неторопливую беседу в кругу коллег – повод « попросить » сотрудника с места работы . Камеры на входе и в курилке позволят оперативно отследить этот момент . Доступ к эфирам у вас будет в любое время , в любом месте и с любого гаджета .
Лень и медлительность
Официанты – лицо вашего заведения . Доброжелательные , аккуратные и проактивные ребята заслуживают не только хороших чаевых , но и поощрения со стороны начальства . Установите камеры и проверьте : все ли ваши сотрудники соответствуют требованиям ? Насколько быстро они выносят блюда и забирают грязную посуду со столов ?
Особняком стоит проблема хамского отношения обслуживающего персонала . В этом случае мы рекомендуем вам использовать камеры , которые записывают звук . Например , IP-Камера LinkVideo для помещений .
Нарушение норм и антисанитария
Мы понимаем , что вы – честный предприниматель и
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru