Крайне полезной для космоса стала технология сублимации . В физике сублимация — это переход вещества из твердого состояния в газообразное . Если мы заморозим еду и поместим её в вакуумную камеру , то водяной лёд испарится , минуя жидкую фазу . Продукты сохранят свою форму , запах , цвет , и полезные вещества . Высушенную таким образом еду можно поместить в пластик , уже в космосе развести горячей или холодной водой и получить полноценное питание .