ГДЕ ПОЕСТЬ
WHERE TO EAT
В Москве
10 000 заведений общественного питания
In Moscow
10 000 establishments
ВКУСНАЯ МОСКВА
TASTY MOSCOW
Москва — настоящий рай для гурманов . В столице базируются около 10 000 заведений общественного питания : 4000 кафе , 1300 баров и более 3000 ресторанов . Предлагают они не только сытную русскую кухню , но и блюда народов Крайнего Севера , Южной Америки , итальянской и высокой французской кухни , традиционные яства Кавказа и сладко-острые деликатесы Таиланда .
Moscow — real paradise for gourmets . In the capital about 10 000 institutions of public catering are based : 4000 cafes , 1300 bars and more than 3000 restaurants . They offer not only nourishing Russian cuisine , but also dishes of the people of Far North , South America , the Italian and high French cuisine , traditional viands of the Caucasus and it is sweet — sharp delicacies of Thailand .
• РУССКАЯ КУХНЯ
Побывать в Москве и не попробовать блюда русской кухни — почти преступление . Обычно завтрак в России состоит из традиционного набора : сырники с вареньем и сгущенным молоком , блины ( обязательно — с красной икрой ) и , конечно же , каша , которой в русской кухне несколько видов . Гречневая , богатая железом и калием , – одна из самых любимых в России . Популярна и овсяная каша — чаще всего сваренная на молоке и с добавлением фруктов . Классический русский обед состоит из трех блюд : салата ( закуски ), супа ( самые популярные : борщ , щи , уха ), горячего блюда и сладкого пирога . К супу обычно подают хлеб или пирожки со всевозможными начинками : рыбой , печенью , мясом , картофелем , яйцами или даже повидлом . Второе блюдо — всегда что-то сытное : бефстроганов в сметанном соусе с картофельным пюре или жареным картофелем , а также « классика » русской кухни — пельмени . Блюда настоящей русской кухни подают как в роскошных ресторанах , так и в маленьких кафе и
76 МОСКВА . Ключ города • 2017
• RUSSIAN CUISINE
To visit Moscow and not to try a dish of Russian cuisine — almost a crime . Usually the breakfast in Russia consists of traditional set : cheesecakes with jam and condensed milk , pancakes ( it is obligatory — with red caviar ) and , of course , porridge , which in Russian cuisine several types . Buckwheat , rich with iron and potassium , – one of the most favourite in Russia . Also porridge — most often welded on milk and with addition of fruit is popular . The classical Russian lunch consists of three dishes : salad ( snack ), soup ( the most popular : borsch , Russian cabbage soup , fish soup ), hot dish and sweet pie . To soup usually serve bread or pies with various stuffings : fish , liver , meat , potatoes , eggs or even jam . Second course — always something nourishing : beef Stroganoff in smetanniy sauce with mashed potatoes or fried potatoes , and also " classics " of Russian cuisine — pelmeni . Dishes of the real Russian cuisine give both at magnificent restaurants , and in small cafes and network " snackbars ". One of the best-known institutions where Muscovites conduct the visitor of the foreigner or the friend — magnificent restaurant museum " Pushkin " ( Tverskoy Boulevard , the house 26a ) which