ГДЕ ПОЕСТЬ
WHERE TO EAT
В Москве
10 000 заведений общественного питания
In Moscow
10 000 establishments
ВКУСНАЯ МОСКВА
TASTY MOSCOW
Москва— настоящий рай для гурманов. В столице базируются около 10 000 заведений общественного питания: 4000 кафе, 1300 баров и более 3000 ресторанов. Предлагают они не только сытную русскую кухню, но и блюда народов Крайнего Севера, Южной Америки, итальянской и высокой французской кухни, традиционные яства Кавказа и сладко-острые деликатесы Таиланда.
Moscow— real paradise for gourmets. In the capital about 10 000 institutions of public catering are based: 4000 cafes, 1300 bars and more than 3000 restaurants. They offer not only nourishing Russian cuisine, but also dishes of the people of Far North, South America, the Italian and high French cuisine, traditional viands of the Caucasus and it is sweet— sharp delicacies of Thailand.
• РУССКАЯ КУХНЯ
Побывать в Москве и не попробовать блюда русской кухни— почти преступление. Обычно завтрак в России состоит из традиционного набора: сырники с вареньем и сгущенным молоком, блины( обязательно— с красной икрой) и, конечно же, каша, которой в русской кухне несколько видов. Гречневая, богатая железом и калием, – одна из самых любимых в России. Популярна и овсяная каша— чаще всего сваренная на молоке и с добавлением фруктов. Классический русский обед состоит из трех блюд: салата( закуски), супа( самые популярные: борщ, щи, уха), горячего блюда и сладкого пирога. К супу обычно подают хлеб или пирожки со всевозможными начинками: рыбой, печенью, мясом, картофелем, яйцами или даже повидлом. Второе блюдо— всегда что-то сытное: бефстроганов в сметанном соусе с картофельным пюре или жареным картофелем, а также « классика » русской кухни— пельмени. Блюда настоящей русской кухни подают как в роскошных ресторанах, так и в маленьких кафе и
76 МОСКВА. Ключ города • 2017
• RUSSIAN CUISINE
To visit Moscow and not to try a dish of Russian cuisine— almost a crime. Usually the breakfast in Russia consists of traditional set: cheesecakes with jam and condensed milk, pancakes( it is obligatory— with red caviar) and, of course, porridge, which in Russian cuisine several types. Buckwheat, rich with iron and potassium, – one of the most favourite in Russia. Also porridge— most often welded on milk and with addition of fruit is popular. The classical Russian lunch consists of three dishes: salad( snack), soup( the most popular: borsch, Russian cabbage soup, fish soup), hot dish and sweet pie. To soup usually serve bread or pies with various stuffings: fish, liver, meat, potatoes, eggs or even jam. Second course— always something nourishing: beef Stroganoff in smetanniy sauce with mashed potatoes or fried potatoes, and also " classics " of Russian cuisine— pelmeni. Dishes of the real Russian cuisine give both at magnificent restaurants, and in small cafes and network " snackbars ". One of the best-known institutions where Muscovites conduct the visitor of the foreigner or the friend— magnificent restaurant museum " Pushkin "( Tverskoy Boulevard, the house 26a) which