Актуально
тем, высокая доля хозяйств населения в
структуре производства молока (около
45%) при низкой молочной продуктив-
ности животных в ЛПХ и сравнитель-
но низкой товарности производства
(около 34%) существенно ограничивает
доступный для переработки объем мо-
лока. В результате, на рынке существует
дефицит молока–сырья, сохраняется
зависимость отечественной молочной
отрасли от импорта молока и молочных
продуктов.
Введенные в 2014 году специальные
экономические меры в отношении ряда
стран, ранее поставлявших значи-
тельные объемы молокопродуктов
на территорию России, позволили
освободить нишу на внутреннем рынке
за счет снижения объемов импорта
более чем на 20%, однако они же стали
причиной значительных ограничений
расширения присутствия на внутрен-
нем рынке отечественных производи-
телей. Высокая конкурентоспособность
белорусской продукции способствовала
наращиванию экспорта молочной про-
дукции на освободившийся российский
рынок и увеличению ценовой конку-
ренции, а возросшая себестоимость
производства на территории России
700
20%
17,9%
14,7%
600
15%
500
10%
400
300
200
1,4%
4,3%
0%
100
0
5%
2012
-3,5%
2013
2014
Объем, млн тонн
2015
2016
-5%
Прирост, %
Рисунок 3. Динамика производства сыра и сырных продуктов в России в 2012-2016 гг.
(источник: «Текарт» на основании данных ФСГС РФ)
и недоступность кредитных ресурсов
по действующим ставкам привели к
значительному снижению доходности
производителей молока и молокопере-
рабатывающих предприятий, многие
из которых в этой связи находятся на
грани рентабельности или являются
убыточными. В результате, объемы про-
изводства молока и технологичность
отрасли снижаются.
Согласно прогнозам «Текарт», тем-
пы роста российского рынка сыров в
ближайшие годы не превысят 1-1,5%, а
его объем в среднесрочной перспективе
до 2020 года не достигнет рекордного
уровня 2013 года, составлявшего ~850
тыс. тонн.
Материал поготовлен
«Исследовательской компанией
«Текарт». Автор - Анна Печенина
PRETTO СОЛНЕЧНОГО ЦВЕТА
компания «Умалат» провела ребрендинг линейки сыров Pretto
Компания «Умалат», один из крупнейших российских производителей
свежих сыров, провела ребрендинг торговой марки Pretto. Полная
линейка сыров Pretto — моцарелла, рикотта, маскарпоне и другие —
в обновленном дизайне поступят в продажу уже с 1 сентября.
Ребрендинг Pretto стал ответом
на требования рынка, на котором
за последние три года значительно
увеличилось количество брендов
итальянских сыров отечественного
производства. В компании уверены,
что новая оригинальная упаковка, а
также обновленная концепция бренда
помогут продукту выделиться среди
конкурентов, не только своими непре-
взойденным вкусом и качеством, но и
визуально.
Основная идея заключается в
предельной простоте, лаконичности
и логичности дизайна, в котором нет
никаких визуальных усложнений.
Новая упаковка ярко-желтого цвета,
помимо логотипа содержит изображе-
ние продукта, находящегося внутри —
моцареллы, рикотты, маскарпоне
или другого сыра, выпускаемого под
брендом Pretto.
«Для нас важно не только предо-
ставить потребителю качественный
продукт, но и разговаривать с ним на
одном языке. Поэтому мы разрабо-
тали новую, максимально понятную
и простую упаковку, где нет ни одной
непонятной надписи. Теперь любой,
кто ее увидит на полке, сможет сказать:
«Я ещё не открыл упаковку, но я уже
знаю: что внутри!», — говорит дирек-
тор по маркетингу «Умалат» Рустем
Мустафин.
Помимо визуальной составляющей
была разработана и новая концепция
бренда. Обновленный Pretto под-
держивает ценности семьи, счастья с
любимыми людьми и предоставляет
возможность порадовать их вкусными
простыми или необычными блюдами.
Идеальный сыр для счастливой семьи!
Попробовав настоящий итальян-
ский сыр, можно прикоснуться к стра-
не солнца и хорошей еды — Италии.
www.umalat.ru
e-mail: [email protected]
Продуктовый бизнес / 3-4 / 2017
3