[ Вкусная экономия ]
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
В ДУХОВКЕ
4 порции | 1 ч 30 мин
обед
ЧТО НУЖНО:
семейный ужин
50 г круглозерного риса «365 ДНЕЙ»
400 г белокочанной капусты
1 луковица
1 стручок перца чили
500 г фарша из свинины и говядины
30 г панировочных сухарей
3 ст. л. растительного масла
250 г сметаны жирностью 20%
250 г консервированных резаных помидоров
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сухих прованских трав
по 2 веточки укропа и петрушки
соль, свежемолотый черный перец
83
ЗА ПОРЦИЮ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
В маленькой кастрюле доведите до кипения
150 мл подсоленной воды. Всыпьте рис и снова
доведите до кипения. Варите на слабом огне под
крышкой 10 мин. Откиньте на сито.
С кочана капусты снимите верхние листья, кочерыжку
и грубые части вырежьте. Листья сначала
2
нашинкуйте, затем мелко нарежьте поперек. Лук
мелко нарежьте.
3
Капусту с луком переложите в миску. Залейте кипящей
водой так, чтобы она полностью покрыла
овощи. Оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг,
дайте стечь воде, отожмите.
Перец чили разрежьте вдоль пополам и удалите
4 семена. Мякоть мелко порубите. Добавьте лук
с капустой, мясной фарш и рис. Посолите, поперчите
5
и добавьте прованских трав.
Из получившейся смеси сформуйте длинные
котлетки – голубцы. Обваляйте их в панировочных
сухарях и обжарьте до румяной корочки со всех
сторон на растительном масле. Переложите «голубцы»
в жаропрочную форму размером примерно
30х30 см или круглую диаметром не менее 26 см
в один слой.
6
Разогрейте духовку до 180 °C. Сметану перемешайте
с рублеными помидорами и томатной
пастой. Приправьте солью, перцем и прованскими
травами. Залейте «голубцы», стараясь, чтобы соус покрыл
поверхность каждого.
7
Запекайте 45 мин. Подавайте горячими, посыпав
мелко нарезанной зеленью.
Рис
круглозерный
«365 ДНЕЙ»
[ 56 ]