К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Морской « Оливье » с хрустящими креветками и соусом руй
Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч 15 мин I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для салата :
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 6 веточек тимьяна
• 20 креветок ( размер 16 / 20 )
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст . л . оливкового масла
• 2 яйца
• 1 свежий огурец
• 80 г горошка « Лента »
• 1 горсть микрозелени
• соль , свеже молотый чёрный перец
Для соуса :
• 1 яйцо
• 1 / 2 лимона
• 1 / 2 ч . л . русской горчицы
• 1 щепотка куркумы
• соль , свежемолотый чёрный перец
Куркума « Индана », 15 г Солнечная пряность из Индии добавит тепла , цвета и пряного аромата в блюда и напитки . Куркума богата полезными веществами и известна как природный антибиотик . Горячие напитки с ней помогают при простуде , что особенно актуально в холодное время года !
Способ приготовления :
1 . Картофель и морковь как следует вымойте щёткой , посолите , поперчите и заверните по отдельности в фольгу , добавив по веточке тимьяна . Разогрейте духовку до 160 ° С и запекайте овощи 30 – 40 минут . Остудите и очистите . Одну запечённую картофелину отложите для соуса . 2 . Креветки очистите и выложите в миску . Добавьте листики оставшихся веточек тимьяна и очищенный , раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока . Полейте креветки оливковым маслом , посолите , поперчите и оставьте мариноваться . 3 . Варите яйца 7 – 8 минут вкрутую . Остудите и очистите .
4 . Нарежьте 2 картофелины , морковь , яйца и огурец кубиками . Добавьте горошек , посолите и поперчите . 5 . Для соуса отложенную картофелину разомните в пюре . Отделите желток от белка . Добавьте желток к картофелю и перемешайте . Белок взбейте и добавьте в пюре . Выжмите в соус сок лимона , добавьте горчицу , куркуму , посолите , поперчите и перемешайте . Если соус получился слишком густым , добавьте немного тёплой воды . 6 . Обжаривайте креветки на среднем огне 2 минуты . 7 . Выложите салат в порционную посуду , сверху — жареные креветки . Полейте соусом руй , посыпьте микрозеленью и подавайте .
076