По Тульскому краю (пособие для экскурсий) - Тула, 1925 По_Тульскому_краю

Выпарка состоит, из 4-х аппаратов или корпусов. Уваривание сиропа. Полученный в в ы п а р к е сироп фильтруется че- рез б у м а ж н ы й холст и поступает для увари- вания в вакуум-аппарат, анало- гичный по устройству с выпар- ным корпусом, в котором под разряжением из сиропа выде- ляются кристаллы са.уара. Варка продолжается до тех пор, пока при непрерывном до- бавлении свежих порций сиропа полученная варь ни будет иметь вид кашеобразной массы, состо- ящей из смеси кристаллов са- хара и межкристалльного про- странства— патоки. Готовая варь н а з ы в а е т с я утфелем, имеет светло-желтый вид от несахаров, заключаю- щихся в патоке. Утфель выгружается в ме- шочки, в которых охлаждается 3-4 часа и поступает в пробелку. С п р а в а - 4 к о т л а выпарки, в к о т о р ы х очищенный сок д о в о д и т с я до г у с т о т ы сиро^ На площадке-— в а к у у м - а п п а р а т ы , в которых сироп у в а р и в а е т с я до '' появления к р и с т а л л о в с а х а р а . " сахар отделяется от п а т о к и при помощи центрофуг. Центрофуги поедставляют из себя барабаны, вращающиеся на вертикальной оси ТскоТосІъю 800 оборотов в минуту. На стенах барабанов имеются сита. Центробежной силой утфель отбрасывается к стенкам бара- бана, причем патока проходит через сито, а на сите остается сахар. После этого сахар промывается водой и пропаривается паром. В результате получается сахар белый, но сырой и горячим. (См. рис. № 4). - H F J В пробелке S " S S S R A I S E S танныи пар из паровых машин, Q _ п е д ь , обогревается соковым паром Р АТг П н насосём выкачивается Х n а з р я ж гше іѵі виях сок закипал из ® ^ п причем разряжение воздух и ОНИ работают под разряж нием, щ т ЦРТве птом увеличивается в каждом последующем корпусе и в четвертом дбстигает 65 см. ртутного столба. 310 Рис. № 4. ' Пробелка, Выгруженный из центрофуги сахар пода- ется элеватором на третий этаж на сушку, где поступает сначала в медленно вращающийся барабан, а потом на трясучку и уже сухой и холодный сахар отбра- сывается лопатами в ручную на кучу. С ѵ шна сахара.

По Тульскому краю (пособие для экскурсий) - Тула, 1925 По_Тульскому_краю | Page 166