[ Содержание ]
РЕЦЕПТ С ОБЛОЖКИ
21 59
СВИНЫЕ РЕБРА BBQ
6 порций | 4 ч 30 мин + 8 ч на маринование ужин вечеринка к пиву ЧТО КУПИТЬ :
�1 � кг толстых свиных ребер лентой �100 � мл апельсинового сока �6 � – 8 капель острого перечного соуса �1 � веточка розмарина �соль � , свежемолотый черный перец
Для соуса барбекю : �20 � г соевого соуса �50 � г кетчупа �20 � г жидкого меда �1 � / 2 ч . л . сладкой паприки �1 � / 2 ч . л . копченой паприки
( желательно )
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Зачистите свиные ребра , оставив тонкий слой жира . Кончиком ножа сделайте на жире надрезы ромбами . Смешайте апельсиновый сок с острым соусом , посолите , поперчите , обмажьте ребра этой смесью . Плотно заверните ребра с розмарином в два слоя фольги . Сложите в лоток и уберите в холодильник на ночь .
3
Достаньте ребра , убедитесь , что края фольги плотно закручены . В лоток для запекания налейте воду на 1 см , положите в него ребра в фольге , поставьте в разогретую до 120 ° С духовку на 3 – 4 часа , до мягкости мяса .
4
Смешайте ингредиенты для соуса .
Достаньте лоток , разверните ребра и оставьте на 15 минут . Увеличьте температуру духовки до 220 ° С , включите гриль . Если такого режима нет , то верхний и нижний нагрев , желательно с обдувом . Смажьте ребра соусом и верните в духовку на 10 минут .
АКЦЕНТЫ СЕЗОНА
22 ВКУС МЕСЯЦА Октябрь – сезон узбекского винограда . О том , за что мы его любим .
28 КСТАТИ Самое время отправиться в « ЛЕНТУ » за тыквой и выбрать сорт по вкусу ! А еще сделать клюквенные соусы из « русской » ягоды и попробовать яблоко с историей – кандиль .
43 ПРО РЫБУ А вы знали , что форель бывает и речной , и морской , и озерной ? Солим , жарим , запекаем и коптим одну из самых популярных рыб в мире .
Ребра можно дополнить карамелизированным шалотом : разогрейте на сковороде 30 г сливочного и 2 ст . л . растительного масла . Киньте 4 раздавленных зубчика чеснока и 2 веточки розмарина , жарьте , пока не дадут аромат . Добавьте 500 г очищенного шалота и готовьте , переворачивая , 10 минут , до мягкости . Увеличьте огонь , добавьте 10 г тростникового сахара и готовьте еще 3 – 5 минут .
[ 4 ]
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
60 ПРАВИЛЬНОЕ УТРО Яйца можно и нужно готовить необычно : например , запекать в авокадо или в беконе по-провански .
66 ДЕРЖИТЕСЬ ЗА « ЛЕНТУ » В октябре « ЛЕНТА » дарит покупателям возможность пофантазировать на тему бутербродов . В нашем материале – конструктор самых вкусных сочетаний для сэндвичей и подробности акции .
70 КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ На собственном производстве « ЛЕНТЫ » теперь готовят булочки бриошь . Почему аппетитная французская сдоба придется вам по вкусу , читайте в материале !
74 ТАРЕЛКА СУПА Лучший осенний суп ? Конечно , из тыквы !
78 НА СКОРУЮ РУКУ Быстрые , сытные и вкусные перекусы – это легко .
84 УДАЧНОЕ РЕШЕНИЕ Готовим из мяса индейки .