[ Акценты сезона ]
ПАРФЕ ИЗ КЛЮКВЫ
6 порций | 25 мин + 2 ч на остывание
вегетарианское
ово-лакто
детское
встреча с друзьями
ЧТО НУЖНО:
300 г клюквы
1 яичный белок
90 г жидкого меда
50 г сахарной пудры
150 мл сливок жирностью от 30%
листья свежей мяты для украшения
Чтобы сливки взбивались
лучше, их нужно хорошо
охладить.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
3
4
5
6
Положите ягоды в блендер и взбейте до со-
стояния пюре. Мед прогрейте, не доводя
до кипения.
Взбейте белок в мягкую пену. Продолжая взби-
вать, постепенно влейте мед. Масса должна
получиться пышной и блестящей.
Влейте в широкую миску холодные сливки
и взбейте их миксером в пышную пену.
Добавьте в белковую массу две трети ягодного
пюре, сахарную пудру и взбитые сливки. Тща-
тельно, но аккуратно перемешайте.
Застелите формочки пищевой пленкой, влейте
в них парфе и уберите в холодильник на два часа.
Готовое парфе выложите из формочек на де-
сертные тарелки, украсьте листьями мяты
и оставшимся ягодным пюре.
НРАВИТСЯ
ДЕТЯМ
АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ
Розовое сухое
игристое вино
MATEUS Brut
Rose (Порту-
галия) произ-
ведено из смеси
молодых сортов
винограда, поэ-
тому получается
легким и свежим.
Это делает его
прекрасным
дополнением
как к десертам,
так и к горячим
блюдам.
ǧǨǺ
ǧǟǝ
[ 38 ]