С АПЕЛЬСИНОМ И МЕДОМ К СВИНИНЕ И РОСТБИФУ
8 порций | 40 минут + 2 – 3 ч на остывание
[ Кстати ]
обед ужин барбекю ЧТО НУЖНО :
�1 � средняя красная луковица �2 � зубчика чеснока �1 � апельсин �500 � г клюквы �30 � г жидкого меда �1 � ч . л . семян горчицы �5 � горошин душистого перца �1 � лавровый лист �1 � / 2 ч . л . соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
3 4
Измельчите лук и чеснок .
Острым ножом срежьте цедру с апельсина . Выжмите апельсиновый сок . Поместите клюкву , апельсиновый сок , цедру , мед и все специи в сотейник с толстым дном . Доведите смесь до кипения под крышкой . Выключите огонь и прямо в кастрюле раздавите толкушкой примерно половину ягод . Снова включите огонь и готовьте , иногда помешивая , до загустения ,
5 6 7
примерно 15 мин . Снимите с огня и полностью остудите . Посолите . Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч .
С ЯБЛОКОМ И ИМБИРЕМ К УТКЕ И ДИЧИ
8 порций | 55 мин обед ужин барбекю
ЧТО НУЖНО :
�1 � яблоко сорта « голден » �2 � средние красные луковицы �3 � зубчика чеснока �3 � см свежего корня имбиря �3 � ст . л . растительного масла �2 � ст . л . коньяка �500 � г клюквы � �2 – 3 ст . л . сахара
�соль �
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2 3
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины , нарежьте мелкими кубиками . Нарежьте лук и чеснок тонкими ломтиками , имбирь – тонкой соломкой . Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук примерно 10 минут на среднем огне до золотистого цвета . Добавьте чеснок , имбирь и яблоко . Обжаривайте еще 5 минут .
4 5
Влейте коньяк и выпарьте половину жидкости . Всыпьте клюкву и влейте 1 / 2 стакана холодной воды . На сильном огне доведите до кипения и готовьте 10 минут , помешивая , до загустения . Приправьте сахаром и солью по вкусу . Остудите .
6
В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ К СВИНИНЕ И СТЕЙКУ
8 порций | 15 мин обед ужин барбекю
ЧТО НУЖНО :
�500 � г клюквы �2 � ст . л . соуса терияки �90 � г жидкого меда с нейтральным вкусом �3 � ст . л . растительного масла , желательно арахисового
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2 3
Клюкву разотрите в кашицу , добавьте 100 мл воды и перемешайте . Отделите мякоть и слейте сок в отдельную посуду . Соедините клюквенный сок с соусом терияки и медом . Прогрейте в сотейнике на среднем огне с растительным маслом не больше 1 минуты . Остудите и подавайте к мясу .
Натуральный цветочный мед « ЛЕНТА » усилит необычный клюквенный вкус , за который соус так полюбили во всем мире .
[ 37 ]