ÏÀËÜ×ÈÊÈ ÎÁËÈÆÅØÜ!
Äåñåðò — óêðàøåíèå ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî îáåäà,
çàêëþ÷èòåëüíûé àêêîðä ñèìôîíèè âêóñîâ. Íî ñêîëüêî
êàëîðèé ñîäåðæèò áîëüøèíñòâî äåñåðòîâ! Èíîãäà áûâàåò
ëåã÷å îòêàçàòüñÿ... À ìîæíî ïîñòóïèòü èíà÷å — âûáðàòü
íèçêîêàëîðèéíûå áëþäà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Èòàê,
÷åòûðå âåñåííèõ, ëåãêèõ è âèòàìèííûõ äåñåðòà! Ãîòîâüòå
è íàñëàæäàéòåñü!
МИЛЬФЕЙ С ЯГОДАМИ
Мильфей (mille — feuille) в переводе с
французского «тысяча листов» — самый нежный и вкусный французский десерт. Это воздушное и легкое лакомство
может стать вкусным завтраком или
украсить праздничный стол.
Нам понадобится:
слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка, сливки не менее 35% — 200 мл,
мартини или ликер — 4 ст. ложки, творог
сливочный мягкий — 200 г (или сыр маскарпоне), сахарная пудра 3-4 ст. ложки,
замороженная малина или микс из ягод
(клубника, смородина, черника) — 300
граммов.
Способ приготовления
Тесто разморозить, раскатать пластом в 1 сантиметр толщиной. Разрезать
острым ножом на полоски размером
4х12 см. Противень с бортиками выстелить пекарской бумагой. Выложить полоски слоеного теста, причем их число
должно быть строго кратно трем. Убрать
в холод на 15 минут. Нагреть духовку до
220 градусов, поставить коржи-полоски
выпекаться.
Приготовить крем для ягодного десерта. Взбить творог или маскарпоне
с сахарной пудрой, вливая тоненькой
струей мартини в течение 5-7 мин. В
отдельной чашке взбить в пену охлажденные сливки. Соединить творог со
сливками и осторожно перемешать
деревянной лопаткой. Белое «облако»
32
Íà âûñîòå.
ìàðò 2016 ã.
должно получиться пышным, с пузырьками воздуха.
Ягоды ополоснуть и дать им высохнуть, крупные разрезать на дольки.
Испеченные слоеные коржи выложить
на блюдо. Один классический французский мильфей должен состоять из трех
коржей. Нижние два обильно смазать
воздушным сливочным кремом, поверх
каждого слоя положить несколько долек ягод. Верхний корж обмазывать не
нужно, его щедро присыпать пудрой и
увенчать одной-двумя целыми ягодками.
Таким образом собрать остальные десерты и сразу подавать.