СОМ В ГРЕЦКИХ ОРЕХАХ И ЦЕДРЕ
Сом— необыкновенно вкусная и жирная рыба. Его мясо практически не имеет мелких костей. Из сома готовят множество разнообразных яств, поэтому эту рыбу включают в свое меню ведущие рестораны мира. Блюда из сома очень легко можно приготовить и в домашних условиях, рыба отлично получается в любой, даже самой оригинальной панировке. Мы предлагаем вам венгерский рецепт приготовления этой рыбы.
Нам потребуется: сом( филе, куски по 180 г)— 4 шт., лимон— 1 шт., сухари панировочные— 2-3 ст. ложки, орех грецкий, очищенный— 70 г, яйца— 2 шт., мука— 0,5 стакана, масло растительное для жарки, соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Вымойте и насухо вытрите лимон. С половины лимона теркой снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Орехи измельчите в ступке или блендере. Смешайте в миске тертую цедру, орехи и панировочные сухари. Филе сома сбрызните соком лимона. Натрите со всех сторон солью и перцем и присыпьте мукой. Оставьте на 5 мин., чтобы мука потом не осыпалась с филе.
Взбейте яйца и слегка приправьте солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпьте ровным слоем на плоскую тарелку. Окуните куски рыбы сначала в яйца, затем в панировку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте куски рыбы с обеих сторон до румяной корочки. И сразу подавайте на стол!
Приятного аппетита!
Íà âûñîòå ¹ 10. 2016 ã. 33