БРУСКЕТТА КАПРЕЗЕ
Брускетта— элемент практически любой средиземноморской кухни, который может послужить как закуской, так и вкусным и быстрым вторым блюдом. Вроде бутерброд бутербродом, сразу и не поймёшь, в чём его « фишка », и тем не менее остаться равнодушным к такой закуске просто невозможно.
Нам понадобится
Небольшие томаты— 5-6 шт., базилик— несколько веточек, моцарелла— 250 г, оливковое масло, соль, чеснок— 1 крупный зубчик, сухое орегано— 1-2 щепотки, можно добавить маслины для украшения, хлеб( багет или чиабатта)— 4-6 небольших ломтиков.
Способ приготовления
Отрежьте несколько ломтиков хлеба толщиной около 2 см и обжарьте их с обеих сторон на гриле или в сковороде с антипригарным покрытием. Затем каждый ломтик сверху натрите чесноком, приправьте сверху солью, перцем, орегано и завершите капелькой оливкового масла.
Отожмите моццареллу и нарежьте ее на небольшие кусочки, помидоры разрежьте на небольшие кубики. Моццареллу, порезанные помидоры выложите в миску. Добавьте порванные руками листья базилика, орегано, оливковое масло и щепотку соли. Перемешайте. На сервировочной тарелке разместите поджаренный хлеб, выложите сверху на ломтики приготовленную начинку, в равных пропорциях на каждый ломтик. Сбрызните брускетты оливковым маслом, украсьте зеленью, порезанными маслинами и подавайте к столу.
32 Íà âûñîòå ¹ 11. 2016 ã.