ÒÎÒ ÅÙÅ ÎÂÎÙ!
Ëåòî îáîãàòèëî íàø ðàöèîí ñâåæåé çåëåíüþ, ñî÷íûìè
è ïîëåçíûìè îâîùàìè. Ñêîëüêî íåìûñëèìûõ îâîùíûõ
êîìáèíàöèé! Êàêîå ñî÷åòàíèå êðàñîê è âêóñîâ! Åñëè âû
îæèäàåòå ãîñòåé è âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå ïîëíîöåííîãî
îáåäà íå õâàòàåò, íà ïîìîùü ïðèäóò ëåãêèå çàêóñêè, ñ
òðàäèöèîííûìè åâðîïåéñêèìè ðåöåïòàìè êîòîðûõ ìû âàñ
ïîçíàêîìèì.
ТЕРРИН С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Террин, как и многие изысканные деликатесы,
был изобретен во Франции — в стране, где люди
знают толк в хорошей еде и умеют наслаждаться жизнью. Несмотря на необычное название, обозначающее прямоугольную емкость с крышкой для
запекания, террин очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Мы предлагаем попробовать
вам легкий, летний вариант террина.
Нам понадобится
Кабачки или цукини — 1 шт., морковь небольшая — 1 шт., зеленый горошек — 150 г, лук репчатый — 2 шт., белая консервированная фасоль — 200 г,
белый черствый хлеб
без корки — 150 г,
масло сливочное
— 70 г, петрушка,
укроп, соль.
30
Íà âûñîòå ¹ 11. 2016 ã.
Способ приготовления
Морковь, кабачки очистить
и отварить в чуть подсоленной
воде 10-15 минут. Ножом мелко
нарезать морковь. Белую фасоль,
зеленый горошек и отваренный
кабачок размять в блендере в
пюре, хлеб размочить в горячей
воде и отжать, смешать с овощами. Мелко порезать репчатый лук
и поджарить его на сливочном
масле. Перемешать с овощной
массой, посолить, добавить измельченные укроп и петрушку.
Духовку разогреть до 180
градусов. Переложить массу в
форм