СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ, МАРИНОВАННЫЕ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ
Летом приготовление мяса на мангале над
углями — один из самых излюбленных способов
готовки для многих любителей мяса. Настоя-
щий любитель барбекю знает, что правильно
приготовленные свиные ребра на выходе полу-
чаются куда вкуснее привычного шашлыка.
Нам понадобится
2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан
гранатового сока, 2 ст. ложки вин-
ного уксуса, 1 ст. ложка меда, 4 ст.
ложки оливкового масла, 3 зубчи-
ка чеснока, черный перец, соль по
вкусу.
Способ приготовления
Ребрышки промыть, обсушить, по-
рубить на кусочки по 2-5 ребер в
каждом. Подготовить маринад:
смешать гранатовый сок с мас-
лом, уксусом, медом, измель-
ченным чесноком, перцем и
солью. Уложить свиные ребра
в емкость, полить маринадом,
перемешать и убрать в холо-
дильник на 5-6 часов. Жарить мясо
на решетке 20-25 минут, периоди-
чески смазывая маринадом и пере-
ворачивая.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ-ГРИЛЬ
Из овощей, приготовленных на гриле,
очень просто сделать теплый салат,
который станет отличным гарниром к
мясному блюду или будет легким и полез-
ным ужином.
Нам понадобится
1 крупный баклажан, 1-2 крупных цукини,
2 сладких болгарских перца, несколько
помидоров черри, 1 шт. синего салатного
лука, 1 ст. ложка бальзамического ук-
суса, 0,5 ст. ложки оливкового мас-
ла, лимонный сок, соль.
Способ приготовления
Подготовить овощи. Разло-
жить на решетке первую
порцию. Кусочки овощей
раскладывать так, чтобы
они не соприкасались
друг с другом. Посо-
лить. Жарить на ман-
гале овощи 7-10 минут,
переворачивать и сле-
дить за тем, чтобы они
прожарились с обеих
сторон, приобретя харак-
28
Íà âûñîòå ¹ 18. 2017 ã.
терную полосочку. Проверить готовность
овощей, проткнув их кончиком ножа или
вилкой. Выложить овощи в миску, до-
бавить бальзамический укус, сбрызнуть
лимонным соком. Салат перемешать и
подавать сразу же, в теплом виде.
Приятного аппетита!